海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕做法可以分为两种，使用全蛋配方的“黄海绵蛋糕”和只用蛋清不用蛋黄的“天使蛋糕”。今天我们来学习一下全蛋配方海绵蛋糕的制作方法吧。

制作材料：低筋面粉200克、鸡蛋6个、细砂糖150克、黄油或植物油50克。

制作方法：

1、首先要将鸡蛋放置常温，将面粉细细晒过。

2、鸡蛋打入准备好的盆中，放入细砂糖。

3、将蛋盆放入有热水的锅中加热，并用打蛋器将蛋打发，直至蛋液产生粘稠泡沫，蛋糊越来越浓稠；并且在倾倒蛋盆时，蛋糊不会滴落。

4、将低筋面粉按量分成三次，与蛋糊混合；注意不可打圈搅拌，要从底部上下翻拌。

5、将化好的黄油加入蛋糊中，或者在蛋糊中加入植物油，继续翻拌。

6、拌好后，将蛋糊倒入烤盆中，放置入已经预热至180度的烤箱中，15至20分钟后，可用牙签插入蛋糕内部，若没有沾上蛋糕，则说明蛋糕可以出炉了。