大寒吃什么

大寒吃什么？因为大寒与立春相交接，因此在饮食上也要讲究顺应季节变化有所调整，在大寒时节应该减少进补的食物量，多吃些具有升散性质的食物，如糯米、枸杞、黄芪、葱白、白萝卜、羊肉等，以适应春天万物的升发。大寒可以吃的食谱有：

1、八宝饭

材料：糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。

步骤：将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。

作用：有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

2、芪杞炖子鸡

材料：童子鸡1只（约500克）、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克，调料适量。

步骤：将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。

作用：有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。

3、发散风寒汤

材料：鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克，盐味精等调料适量。鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。

步骤：将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状。再加入香菜、葱姜及盐味精等调料，出锅前加入香油少许。

作用：有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期。

4、羊肉炖白萝卜

材料：白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。

步骤：将白萝卜、羊肉洗净切块备用。锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉。重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。

作用：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。