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百科 > 酸奶什么时候喝最好

酸奶应该怎样喝

酸奶具有很好的保健作用,而且口味特别,是人们理想的健康食品。喝酸奶时要注意,食用酸奶最适宜的温度应该是10℃-12℃,这个温度下的酸奶口感最好,如果是在炎热的夏季,温度还能更低一下。另外,酸奶是禁止加热的。如果是经期喝酸奶,可等酸奶放置一会儿再喝,酸奶不可以加热,但是可以适当加温,比如放在热水中。

在挑选酸奶时也要注意,酸奶和酸奶饮料并不是同一种物质,营养价值也完全不同。酸奶饮料水的含量较高,基本占到70%,酸奶是100%的牛奶发酵制成的。目前市面上主要有两种酸奶,分别是凝固型酸奶和搅拌型酸奶,后者因为在酸性环境下,蛋白质部分变性形成凝乳。前者在此基础上,还加了少量凝乳酶,促进蛋白质凝固。两种类型的酸奶与鲜奶的营养成分没有多大差异。

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