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百科 > 尖椒

尖椒做法指导

1. 辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

2. 维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

3. 在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

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