香精包子背后的产业链

“香精包子”背后明显存在着一个违法产业链，这个违法产业链至少包括违法食品添加剂生产窝点、小餐饮培训公司以及遍布全国的“香精包子”店铺等。

《新京报》记者经过深入调查更发现，类似蒸功夫包子、周黑鸭、久久鸭等小餐饮食品，有专门的公司可以培训，培训的主要内容就是使用食品添加剂，一些市场上被禁售，或者来路不明的添加剂，在这种公司均可买到。

香精包子”培训：2000元速成

北京多家冒牌的蒸功夫包子店，香气扑鼻背后，是涉嫌滥用香精的结果。滥用香精等添加剂的食品业，香精包子，仅仅是冰山一角。记者调查发现，有所谓的培训学校，对外公开销售小食品秘方，包括周黑鸭、久久鸭、麻辣烫等，而这些秘方均包括多种食品添加剂，其中部分已被明令禁止使用，另一些则超出规定的添加标准。相关涉及品牌均否认与此有关。

目前，北京这样的培训班不止1个，他们通过网络招生。来自全国各地的学生纷纷来此取经，并回家开店。而他们培训的费用，在这里，学蒸功夫2000元，麻辣烫2000元，周黑鸭”3800元，各个项目明码实价。

添加剂用量超标

该公司关于羊肉串、奥尔良鸡翅等的秘方中，3斤肉或鸡翅要加入15克呈味核苷酸二钠。该业内人士说，该物质是一种增味剂，按照相关规定，其作为调味品，使用量是每千克使用0.10-0.15克。据此计算，其使用过量。

据相关专家表示，食品添加剂的用量有严格的规定，如果过量使用食品添加剂，擅自扩大食品添加剂使用范围，或者违法添加非食用物质都是违法行为。如果人长期食用食品添加剂严重超标的食品，会对人体的肝脏和神经系统造成危害。

现场打印品牌使用证

学员毕业后，就可以要求相关人员打印品牌使用证，工作人员在证书纸上写上兹授××特许加盟商，享有蒸功夫包子品牌使用权，有效期至二零四一年八月三十一日，落款是北京金辉环宇科技发展有限公司，时间是2011年8月31日，使用权是30年。

北京蒸功夫餐饮管理有限公司相关负责人表示，他们公司与这家涉事公司并无关系，也从未授权该公司进行技术转让，也没有进行此类员工培训。

此前，他们在国内也曾发现有类似的转让周黑鸭技术的技术公司或餐饮文化公司。这些公司打着技术转让的旗号，纯粹是为了骗钱。