人参分为三种包括野山参、林下籽、移山参等，纯种的野山参一般生活在海拔3000多米的深山老林当中，山参具有良好的药用价值，对于身体有很好的疗效，那么山参的功效与作用及食用方法是什么呢?
山参的功效与作用及食用方法
　　山参是名贵的滋补药材，有丰富的营养物质，是公认的养生保健食品，对老人而言，具有固本培元的作用，对于青少年而言，山参可以提高记忆力，促进身体发育，有补肾壮阳，补脾益肺，补气生津的功效。食用山参能够使大脑趋于平衡状态，有抗疲劳的作用，对久病体虚，脱液，失血等所致的伤元气有大补作用，还能抗肿瘤，抗氧化，增强机体免疫力。山参的吃法很多，可以打成粉末用水冲服，也可以切片泡茶喝，也可以煎汤服用，还可以熬粥，泡酒，但煎汤服用效果最好。

　　1、提高心脏功能

　　人们多食用山参能提高人类心脏功能，它含有的皂苷和多糖以及氨基酸等物质，能营养心肌，提高心肌收缩功能，并能防止人类心脏功能减退，它对人类经常出现的心肌缺血和心律不齐有特别好的预防作用，除此以外它还能保护人类的心血管，可防止血压血脂升高。

　　2、镇静安神

　　镇静安神提高中枢神经功能也能山参的重要作用，它含有的多种营养能直接作用于人类的中枢神经病能营养神经元可预防缓解神经衰弱也能防止人体神经功能失调对人类经常出现的焦虑抑郁和失眠多梦，以及记忆力减退等症都有一定预防作用，除了这些功效以外，它还能补充益气，也能滋补强壮身体。
野山参有保质期吗
　　有些说法是干野山参在常温下保质期只有3个月，如果是在干燥低温的环境下可以保存2年。还有认为干野山参是没有保质期的，只要野山参没有发霉，用正确的方法进行保存，野山参的保质期是非常久的，据说野山参的保存时间越久，它的药用价值就越高。一般来说，野山参是没有保质期的，只要野山参没有发霉，使用正确的方法进行保存，野山参的保质期是很久的，据说野山参的保存时间越久，它的价值就越高。这只是仅限于野山参的保质期。

　　对于一般的人参来说，它们的保质时间是有限制的。一般来说人参的保质期限是3—5年，当然这是指未开封的。根据人参的种类不同，它的保质期也有所不同。如果是红参，放置两三年是没问题的，红参保质期比较长，一般可以保存五六年。而且因为红参本身是红色的，泡出来的汁液自然也是红的。但是，山参就不同了。山参保质期比较短，一般为两到三年。山参一般为白色或略带黄色。过期的山参因为元素被氧化，可能会变成红色或黄色。不过如果人参要想放的久，主要得环境适合才可以，应该放在阴凉干燥处。