许多妈妈都觉得,市面上销售的成品辅食之所以能够保存很久,是因为含有大量防腐剂,其实这是一种误解。为什么这么说?听小编给你解释一下,你就明白了。
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根据《食品工艺学概论》一书中介绍:“在食品发生腐败变质的过程中,起重要作用的是微生物。如果某一食品经过彻底灭菌或过滤除菌,则食品长期保藏也不会发生腐败。反之,如果某一食品污染了微生物,一旦条件适宜,就会引起变质。故微生物的污染是导致食品发生变质的主要根源。”
那么这个“条件适宜”指的又是什么呢?根据小编的调查,微生物的生长繁殖需要适宜的营养、适宜的氧含量、合适的PH值、合适的环境温度等。防腐剂的主要作用是干扰微生物的正常新陈代谢,导致其无法生长繁殖,而商业化的辅食产品又是怎么做的呢?
食品工程博士云无心告诉我们:“其实,商业化的辅食都需要经过高温密封加热,完全没有使用防腐剂的必要,家长们的这种担心是多余的。”在这句话里,有两个关键词值得我们注意:一是高温,能灭杀绝大部分细菌和微生物;二是密封,没有合适的含氧量,微生物们根本活不了!因此,真没必要画蛇添足地使用防腐剂。
蔬菜的简单做法:洗净的蔬菜放入滚开水约1-2分钟后取出,然后剁成菜泥,加入米粉中,混合后一同喂给孩子。最好选择绿色菜的菜叶。另外,也可将土豆、南瓜等蒸成泥,混在米粉中喂给孩子。 要注意胡萝卜的做法:将洗净的胡萝卜切成大块,用少许热油煸炒一下,再放入蒸锅内蒸成泥。这样在蒸的过程中,油就会与胡萝卜素结合,才能保证孩子服用后,身体吸收足够的胡萝卜素。
总护士长 首都医科大学附属北京同仁医院
一般来说给宝宝添加辅食的时间是4-6个月,但是每个宝宝的具体情况都不同,可以根据一些表现判断添加辅食的时机:1、体重达到出生体重的2倍,即6kg左右;2、即使增加了喂奶的次数,但宝宝还是会经常因为饥饿而哭闹;3、宝宝身高、体重发育和神经功能发育是否达标;4、尝试给宝宝喂一点辅食,观察他是否会尝试吞咽,如果宝宝表现出对事物有兴趣那就可以放心添加辅食了。
主任医师 陕西省第四人民医院
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