吊白块Pcbaby食品安全百科
吊白块又称雕白粉,为半透明白色结晶或小块,易溶于水。高温下具有极强的还原性,有漂白作用。遇酸即分解,生成钠盐和吊白块酸,120℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体。吊白块水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质。吊白块在印染工业用作拔染剂和还原剂,生产靛蓝染料、还原染料等。
使用规定
2002年7月,国家质检总局出台了《禁止在食品中使用次硫酸氢钠甲醛(吊白块)产品的监督管理规定》。
2008年,卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第一批)》中明确将吊白块列入非食用物质。
常用食品
使用目的
1、对食品起到增白、保鲜、增加口感、防腐的效果。
2、可以掩盖劣质食品的变质的外观。
食用危害
1、对人体的肾、肝、中枢神经、免疫功能、消化系统等均有损害。
2、国际癌症研究机构(IARC)于2004年6月在其153号出版物中,将甲醛上升为第1类致癌物质——对人致癌物质。
3、甲醛在体内还可还原为醇,故可表现出甲醇的毒理作用。
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