家有七八个月的宝宝,家长们常会用猪肉、鸡肉或是牛肉给宝宝做点肉泥,补充宝宝的营养,增强孩子的体质。肉泥制作不难,但有的家长反应宝宝吃了不易消化,其实,出现这样的问题,可能与肉泥的制作方法有关。那么,宝宝肉泥怎么做好消化呢?
一、蛋清猪肉丸子
材料:猪瘦肉500g,料酒3勺,葱姜汁25g,鸡蛋50g,淀粉10g,胡椒粉1勺,盐3g。
做法:
1、葱姜放料理机打成汁,肉打成肉糜。
2、葱姜汁的一半,鸡蛋液,淀粉料酒加入肉糜中搅打。
3、搅打肉馅微上劲时加入剩下的葱姜汁,盐,胡椒粉继续顺一个方向搅拌至上劲。
4、锅中放水烧开转小火,肉糜用左手虎口挤出丸子状拿勺子接取放入水中
5、待全部挤成丸子后开中火烧开至丸子全部浮起即可关火。
小贴士:适合2岁以上的宝宝食用哦。
二、番茄牛肉丸
1、牛肉末里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、少许老抽,慢慢往肉馅中加水,并朝一个方向搅动,然后不停摔打整团牛肉末做出Q弹的口感。
2、用虎口挤出肉丸,搓成圆形定型。
3、把番茄洗净并切碎。
4、锅内倒入适量油,下番茄炒至软烂,加入适量番茄酱和水,加入肉丸。
5、盖锅盖,开锅后小火炖10分钟。如果汤汁多可以大火收汁至浓稠,加入盐和黑胡椒碎调味。
以80度的水汆丸子,这样做出的丸子更加光滑,不松散。加入蛋清,可以使做出的牛肉丸更加鲜嫩。可以在牛肉中加入适量的肥肉,这样会使肉丸更嫩一些。
一、山药红薯米糊
山药红薯米糊相对而言营养较为丰富,操作也很简单。需要准备的原料有:70克红薯、70克山药、70克大米、2茶匙黑芝麻粉和5克白糖。做法是将山药、红薯切片,放入微波炉,加水2茶匙,加热4分钟。将山药和红薯放入豆浆机中,加入原料。像黑芝麻粉和大米等,根据婴儿的口味加入适当的糖,加入覆盖配料的开水,搅拌成块。
二、红豆红枣薏米糊
准备一定量的大米、红豆和薏米还有红枣6颗。将红豆、薏米和大米洗净,用水浸泡过夜;红枣被去皮切碎。最后将这些原料红豆薏米和大米加入豆浆机李,加如适量的水,最后就会制成米糊。
有些豆浆机还具有蒸煮的功能。宝宝主要吃的食物都是以清淡的为主,所以蒸煮的方式最符合宝宝的胃口,并且利用上辅食机宝妈们也会觉得省时省力。平时也可以给宝宝蒸煮一些豆汁排骨,或者是芝士薯泥,水果泥等等来调节宝宝的肠胃蠕动和营养的吸收。
空调环境下皮肤容易干燥,长时间把宝宝放在空调环境中,宝宝在遇到室外高温时反而更容易长痱子。
主任医师 深圳和美妇儿科医院
烹饪方式得当。对于3岁以下的宝宝膳食应专门单独加工烹饪,并选用适合的烹饪方式和加工方法,应将食物切碎煮烂,易于宝宝咀嚼、吞咽和消化,特别注意要安全除皮、骨、刺、核等;大豆、花生等坚果类是食物,应先磨碎,制成泥糊浆等状态进食。 合理营养搭配。宝宝饮食应注意荤素搭配,更有助于营养相互吸收。如经常吃含铁丰富的食物,如瘦肉等,同时搭配富含维生素C的食物,如新鲜的蔬菜和水果,以促进铁在体内的吸收,保证铁的充足摄入和利用。并且经常吃含维生素D丰富的食物,有助于钙的吸收和利用。食物多样化。保证营养全面均衡,并且做到清淡饮食。宝宝所吃的佳肴应该是形状多样、软硬适宜、颜色鲜艳、口味清淡,即所谓的色香味俱全,引起宝宝的进食兴趣。
主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院
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