冷冻的牛初乳怎么解冻

　　冷冻的牛初乳一般都在冰箱里拿出来用开水解冻的，但是第一部一定要先用凉水融化掉冰块，然后才可以用热水加热的，这样才是正确的方法。那么冷冻的牛初乳怎么解冻?

冷冻的牛初乳怎么解冻

　　冷冻初乳在50 ℃ 左右的水中浸浴解冻，不要烧煮和高温解冻。

　　1.抗体的特异性。

　　和所有动物的乳汁一样，牛初乳所含抗体具有生物的特异性，也就是说，这些抗体大多数只能与牛易感的病原微生物相结合，只能对抗牛的疾病，只有少数抗体是和人类通用的。

　　而那些不能通用的抗体，不但不能起到增进免疫的作用，反而会作为一种外来的“异物”，激发人体的排异反应，反而对健康不利。

　　2.诱发宝宝的不正常发育。

　　和普通牛奶相比，牛初乳的生长因子和促性腺激素含量非常高。这会导致宝宝的过度生长发育，以及性早熟。婴幼儿慎用。

　　3.牛初乳产品质量的不可控制性，以及相关营养标准的缺乏。

　　牛初乳的物理化学性质均与普通牛奶有很大不同，其产量较低，且质量不易控制，故不建议制成婴幼儿食品。而且，我国目前对初乳每日摄入的推荐量没有相关的标准，由于缺乏相关数据的支持，使得以牛初乳作为主要营养物质喂养婴幼儿具有一定的风险。

　　4.幼儿服用后多见上火、龋齿等不良现象。

　　部分宝宝服用牛初乳后会出现上火或腹泻的现象。牛初乳制品含糖量相对较高，残留在宝宝口腔中，也容易造成龋齿。

正确保存牛初乳的方法

　　一头母牛一个初乳期可产初乳100 千克左右，而它的牛犊只能饮用20 一40 千克，剩余的初乳可以通过以下三种方法保存下来，供给牛犊继续使用和其他牛犊使用。

　　( l )自然发酵法：将挤出的初乳用纱布过滤后倒人清洁的塑料桶内，盖上桶盖，放在室内阴凉处，任其自然发酵。由于初乳勃度大，应用干净的木棒每天搅动l 一2 次，以防凝固。

　　10 一15℃ 室温条件下，4 一6 天可发酵好;15一20 ℃ 只需2 一3 天。发酵好的初乳呈豆腐脑状，颜色微黄，有乳酸香味，如果保管得好可用30 一40 天。保存期间，每天都要用干净木棒搅动2 次，过期或有异味的初乳不能喂给牛犊。

　　( 2 )加酸发酵法：当气温超过20 ℃ 时，可在初乳中加入1 %的丙酸，也可加人0 . 1 %福尔马林，以防养分损失和腐败。

　　加酸后搅拌均匀、封闭让其自然发酵，2 一3 天即可发酵好，利用天数与自然发酵法同。

　　( 3 )冷冻的方法：可很好的保存初乳，质量高，其贮存期可达6 个月之久。若牛初乳贮藏不当，则发生分层、变味、酸度升高等变质现象，使免疫球蛋白的消化吸收率下降。

　　冷藏或冷冻可以有效地延长牛初乳的保质期，使其营养成分、PH 值和酸度基本不发生变化。冷冻初乳在50 ℃ 左右的水中浸浴解冻，不要烧煮和高温解冻。

　　初乳冷藏保存期为7 天左右。如果牛犊出生后，其母亲患乳房炎或死亡，牛犊无法吃到初乳时，可用产犊时间很接近的其他健康母牛的初乳代替，也可用人工初乳代替或饲喂保存的牛初乳。

　　人工初乳的配制和饲喂方法是：在每千克常乳中加人土霉素100 毫克或金霉素100 毫克、维生素A 2 000 单位;第一次喂奶时将蓖麻油或液状石蜡50 毫升加入奶中，可促使胎粪排出;5 天后停喂维生素A 、土霉素用量减半，20 天后停用土霉素。