婴儿辅食虾的做法,新鲜的虾肉既美味又营养,是我的首选。我通常将虾肉剥出来,搅拌成虾泥后,加入各色蔬菜,做成虾滑和虾肉饼,味道好,也容易消化。
原料:鲜虾,大白菜,淀粉
准备好所需材料。
将虾去虾肠,剥去壳和头,剥出虾肉洗净备用。
做虾滑只需用到虾肉,虾头和壳可以炸点虾油用。
将白菜分成段和叶。
将白菜叶切片,白菜段切成小碎粒。将白菜段切碎,一是容易咀嚼,二能增加虾滑的口感。
将虾肉、白菜叶、1-2勺凉开水用搅拌机打成泥。加一点水,更容易搅拌。
将搅拌好的白菜虾肉泥倒入碗中,加入碎白菜段、2小勺淀粉、少许盐,用筷子顺着一个方向拌匀。多搅打一会儿,虾滑更Q。
将拌好调好味道的白菜虾肉泥装入裱花袋中。
锅中装适量水。
水烧热后,关火,将裱花袋剪个小口子,再将虾肉泥一点点挤到水中。我觉得用裱花袋比较方便,如果没有裱花袋,用保鲜袋、勺子都行。
再次开火,煮至虾滑全部浮在水面上,说明虾肉熟了。关火,盛起就可以吃了。
做虾滑时加了少许盐,宝宝吃味道够了。如果是大人吃,嫌味道淡的话,可以在煮的时候再酌情加点盐。
建议添加食物:年龄在7~9个月的宝宝消化系统已经有了进一步的发育,胃液里已经含有蛋白酶。此阶段辅食以细嚼型食物为主,质地可从稍厚泥状过渡为碎末状。可添加的食物如鱼、蛋、水果、蔬菜、肉类等。
推荐食谱1:鸡蛋羹
鸡蛋打在碗中,加入少量凉开水,搅拌均匀,放入米饭或者蒸锅中蒸大约十分钟成羹状即可食用。
推荐食谱2:蔬菜米糊
准备适量绿色蔬菜和米粉。首先把绿色蔬菜的嫩叶煮熟,然后碾成糊状并且过滤掉体积比较大的经脉;然后用温开水冲泡米粉(也可以用奶);把蔬菜糊混入米粉中搅拌均匀即可食用。
推荐食谱3:瘦肉泥粥
准备适量的大米、瘦肉和排骨汤。首先熬一锅排骨汤;然后把瘦肉剁成泥,放到蒸锅里蒸十分钟左右;再把大米煮成软饭。最后把肉泥、软米饭和适量的排骨汤混合煮成粥即可食用。
推荐食谱4:冬瓜虾末面条
准备适量的冬瓜。面条和虾肉以及必备调味料。首先把冬瓜去皮洗干净之后煮熟切成小块;然后把熟虾肉剁成碎末;再把面条煮熟用筷子将面条截成小段;最后把备好的材料都放入排骨汤中煮至烂熟。
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此时宝宝的消化酶已经可以充分消化蛋白质了,所需蛋白质含量为每千克体重每天需要2.3g,可以给宝宝多喂一点含蛋白质的奶制品,豆制品,鱼肉等。蛋白质:奶糊、蛋黄泥、鸡蛋羹、鱼肉糜。谷类和其他碳水化合物: 麦片、米片、粥、面条
主任医师 广州市第一人民医院
当宝宝长到8个月大的时候,辅食的性质还是应该以柔嫩、半固体为好。在给宝宝添加蔬菜的时候,品种要丰富,也可以吃一些富含蛋白质的食品了,如豆腐、鱼肉等。需要注意的是,在吃鱼、肉的时候,要避免过分油腻,最好去掉脂肪和皮。妈妈可以试试给孩子煮牛肉燕麦粥,如果宝宝不喜欢喝粥,也可以尝试让把粥做得浓稠一些。牛肉燕麦粥需要牛绞肉30克、燕麦20克、水适量。燕麦泡一泡,洗干净。将燕麦煮成燕麦粥。将牛绞肉放入燕麦粥中一起煮熟。将煮好的燕麦牛肉粥放进搅拌机,打成糊状,即可用汤匙喂养宝宝。这个时候的宝宝每日需要铁质含量为10毫克,牛肉所含铁质每100克就有3毫克,是辅食中很好的铁质来源。
副主任医师 首都医科大学附属北京同仁医院
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