大家都知道,山药的功效和作用是很多的,当然,山药的吃法也是有很多种的,山药中主要是淀粉,那么,山药的淀粉含量是多少?接下来,太平洋亲子网小编就为大家介绍一下,来学习一下吧。
山药是薯类,薯类的主要成分都是淀粉。
相对于脂肪来说,不容易发胖。馒头、米饭的主要成分也是淀粉啊。
另外,山药中有含贝塔一四糖苷键,不能被人体消化。
综上,不容易长胖。
山药,既是食用的佳蔬,又是常用的药材。人工种植的山药,肉色洁白,味甘粉足,个大质坚,多供食用。
山药为薯蓣科植物薯蓣的块根,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。
山药作为保健食品,在我国至少已有2000多年的历史,成书于东汉时期的《神农本草经》将山药列为上品,不过当时的山药可能是野生的,还未进入人工栽培阶段。到了唐代,《四时纂要》引用道士王所著的《山居要术》,对山药栽培作了较为详细的记载。中医认为,山药“主伤中补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明”。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。在民间,山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。
山药除了富含丰富的蛋白质和碳水化合物之外,还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸人体所需营养素。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分,具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
更值得一提的是,山药对于女士们而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
另外,山药块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸山药碱等多种自由氨基酸,具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
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不同的食物搭配能起不同作用,新妈妈们可根据自己的体质以及饮食习惯来选择,总原则就是营养要均衡,不吃生冷刺激,荤素搭配、品种搭配要合理,坚持多样化饮食。在我们日常所吃食物中,的确有些是具有特殊作用的,如有些能助排淤血(益母草、莲藕)、有些能助产后补血、有些能助健脾开胃(山楂、山药、大枣、番茄)。平时可吃吃番茄鸡蛋面,既可开胃,又可补充钙和蛋白质;淮山鲫鱼汤,可健脾开胃,又能补钙、通乳;红枣小米粥,可补血,也可补充B族维生素、膳食纤维。
主任医师 广州市红十字会医院
你好,孩子腹泻建议还是吃一些普通的稀饭就好了,不同孩子不同体质,山药地瓜栗子粥暂时别吃。
主任医师 北京大学第一医院生殖中心
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