女性朋友在怀孕的期间饮食是很重要的,在备用的阶段人们对孕期饮食也是很重视的,其中服用泡打粉的人群也是很多的,在服用的时候女性朋友对用法和用量不是很清楚,那么泡打粉的用法和用量是多少?
双效泡打粉的用法。第一步:将需要的面粉放入盆中,按照面粉的2-3%准备双效泡打粉。第二步:把双效泡打粉放入面粉中,加入适量清水,均匀地搅拌。第三步:用手揉搓成合适的面团后,将面团静置一段时间。第四步:很快面团就发酵好了,看到上面出现很多小气孔就可以开始制作面点了,蒸烤都可以。
泡打粉的用量:双效泡打粉主要用在制作面点时,它的用法并不是很麻烦,先将需要使用的面粉放入盆中,然后按照2-3%的比例放入双效泡打粉,加入清水,将双效泡打粉和面粉均匀地融合在一起,用手进行揉搓,直到最终揉成完美的面团,这时候就需要一段时间让它发酵了,可以盖一块湿布在面团上,静置一段时间,看到面团中出现不少气孔就是发酵好了,这时候就可以用来蒸、烘、烤、煎了。
此外,泡打粉还根据膨发效应时间的长短分成快速、慢速和双重反应的泡打粉,慢速的泡打粉需要加热才能发生膨胀,而快速的只要溶于水就开始发生反应,所谓的双重反应就是这两种效果都有,建议大家在做面食的时候,尽量选择双重反应的泡打粉,也就是双效泡打粉,这样能够让使用过程更加顺畅。
泡打粉和酵母的区别:
泡打粉和酵母粉虽然都可以达到起发作用,但是还是有区别的。
泡打粉主要成分=小苏打+ 酸性原料+玉米淀粉。小苏打是碱性的,由于起发作用有限,为了达到更好的起发作用,向其中加入了一些酸性原料,用于酸碱平衡,同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末,避免过早反应。通过这样配比之后,新的混合物质称为泡打粉,由于酸碱平衡变成了中性,起发时化学反应更加强烈,能生成更大量的二氧化碳,所以对做面包来说起发速度更快。
而酵母是一类有益的微生物,在一定条件下它们能大量繁殖。当酵母菌揉入湿的面团中后,它就开始生长繁殖。酵母体能分泌出各种物质,将淀粉分解成糊精,再一步分解为麦芽糖、葡萄糖等,最后产生大量二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面团的面筋里,使面筋变成如海绵状多孔的疏松体。再经过揉面和烤制,面团里的二氧化碳受热膨胀,使制得的面包获得了疏松多孔的品质。
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流清水鼻涕。感冒初期会流清水鼻涕,但量一般不多。而过敏性鼻炎在打喷嚏的同时,还会流大量的清水鼻涕; 其他不适。感冒会并发一些全身症状,如头晕、头疼、全身无力、肌肉酸痛等。而过敏性鼻炎发作时并不会出现上述全身症状。 打喷嚏的次数。感冒打喷嚏次数一般不多,更不会连续打十几个甚至几十个,而过敏性鼻炎的症状之一就是连续打喷嚏; 鼻痒。感冒时,鼻子不会很痒,鼻塞较为常见。但过敏性鼻炎鼻腔与咽喉都会痒,甚至眼睛、面颊有时都会痒;
主治医师 深圳和美妇儿科医院
鹅口疮是由于真菌感染引起的感染性疾病,主要是白色念球菌感染多见。白色念珠菌是条件致病菌,通常不致病,但在机体抵抗力低下或长期使用抗生素治疗时,可引起鹅口疮的发生。然而引起宝宝口腔溃疡有感染、自身免疫疾病、黏膜的病变等原因。如果宝宝患口腔溃疡,外层的白色膜会很薄甚至没有,疼痛感比较明显,在舌头部位、上下门牙黏膜处比较多见。
主治医师 伊丽莎白妇产医院
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