山药是市面上很常见的食材,具有滋养强壮,助消化等方面的作用,人们在日常的饮食当中,常常会用山药和其它的食材一起进行煮汤喝,对于喜欢吃山药的人们来说,会经常购买山药吃,那么山药可以多吃吗?
一般人群均可食用,但山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用,所以大量吃山药还是没有问题的,而且对身体有好处,如果是便秘患者建议少吃,如果吃后出现便秘可以减量,隔一段时间再吃。
但是,是药三分毒,不要因为山药的功效显著就不顾用量地大量食用,这是不好的。另外,温馨提示:山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃,因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服。
新鲜的山药可以煲粥比较容易消化吸收。做法很简单:山药切成丁,与粳米一起煲粥,也可以加入红枣、核桃、花生等,消化吸收的效果比较好。清蒸后浇上蜂蜜吃也可以,或者与木耳等菜类一起炒着吃。山药富含膳食纤维、维生素、淀粉,有补脾、益肺、益肾,常吃也有降血脂、增进身体健康之效。
山药的营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,殊不知,山药生吃营养价值更高,今天我们就来将其做一道凉拌山药丝。但有过敏体质的朋友要把山药煮熟些再吃。
山药的功效和作用主要有:
1、补气养血。血虚宜养血。补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等,补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等。山药益气、健脾、养胃,在补血食物、药物中配合用之,可使补血的效果增强。
2、补虚抗衰。山药味甘,性凉润,入肺、脾、肾经,《得配本草》说它具有补虚益损的功能,清代医家陈修园曾解释山药的功能,说它气平入肺,味甘入脾,而脾统血,主四肢,脾血足则不饥,四肢轻捷。肺主气,肺气充则轻身,气为之倍增。又因其质地稠黏,能补肾填精,精足则强阴,延年益寿。
3、强壮养颜。山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白,能增加黏膜与皮肤的润滑度,减少皮下脂肪蓄积,是很好的美容食品,可以单味服用,也可在复方中应用,山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等,均有强壮筋骨,养颜健身的作用。
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不同的食物搭配能起不同作用,新妈妈们可根据自己的体质以及饮食习惯来选择,总原则就是营养要均衡,不吃生冷刺激,荤素搭配、品种搭配要合理,坚持多样化饮食。在我们日常所吃食物中,的确有些是具有特殊作用的,如有些能助排淤血(益母草、莲藕)、有些能助产后补血、有些能助健脾开胃(山楂、山药、大枣、番茄)。平时可吃吃番茄鸡蛋面,既可开胃,又可补充钙和蛋白质;淮山鲫鱼汤,可健脾开胃,又能补钙、通乳;红枣小米粥,可补血,也可补充B族维生素、膳食纤维。
主任医师 广州市红十字会医院
你好,孩子腹泻建议还是吃一些普通的稀饭就好了,不同孩子不同体质,山药地瓜栗子粥暂时别吃。
主任医师 北京大学第一医院生殖中心
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