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红薯怎么做好吃又简单

  红薯怎么做好吃又简单,对于这个问题,相关人士表示,红薯含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维。感兴趣的朋友可以学一下下面提供的菜谱,简单又好吃。

红薯怎么做好吃又简单

  红薯(白薯、番薯)是世界公认的健康食品之一,富含的营养以及丰富的可溶性膳食纤维有助身体排毒防癌,物美价廉的同时即可以作为蔬菜又是一款不错的主食。

  简明红薯菜谱:

  1、红薯烧茄子(地三鲜红薯版):红薯和圆茄子各一个洗净去皮切丁,锅里烧热一杯油后将两者炸至干脆略焦,捞出沥干油,放入干净的锅里加入切好的半个尖椒或者一只青椒后略加酱油、盐煸炒片刻出锅即成。

  2、牛肉筋炖红薯:取上好的带筋牛肉一块洗净切大点儿的块,加入红薯和适量水以后慢炖一个小时左右,出锅前加一撮盐调味即成。

  3、焦糖红薯派:平锅底抹一层油后加入红糖小火烧化熬浓成焦糖浆,然后把切好的红薯片在锅里压实后再在上面也撒一些油和糖,把两面烤熟烤脆即可,如果是用电烤箱或者电饼铛来做更加容易。

红薯的营养价值

  红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,这些物质能保持血管弹性,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

  每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,对老年性便秘有较好的疗效。

  红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,还含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力增强。

  红薯有抗癌功效,不仅是健康食品,还是祛病的良药。《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效。“红薯蒸、切、晒、收,充作粮食,称做薯粮,使人长寿少疾。”《本草纲目拾遗》说,红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值:治痢疾和泻泄、治酒积和热泻、治湿热和黄疸、治遗精和白浊、治血虚和月经失调、治小儿疳积。《陆川本草》说,红薯能生津止渴,治热病口渴。

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来源:pcbaby2016-01-21 09:07:55
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