羊肉能用橘子皮去腥吗

　　对于不同的食物，往往食物本身的属性有很大的区别，对于羊肉而言，羊肉的腥味较浓，这对于害怕腥味重的人们来说，往往会影响到对于羊肉的进食情况，要进行一些方法的处理，那么羊肉能用橘子皮去腥吗？

羊肉能用橘子皮去腥吗

　　炖羊肉的时候放橘子皮，但最好要用干的橘子皮。橘子皮就是指从橘子上剥下来的果皮(风干1年以上称为陈皮)。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。陈皮剥取时多割成3至4瓣橘皮，中富含维生素C，所以有很多功效，包括药用、美容等。

　　由于橘子皮中含有大量的维生素C和香精油，所以，如果将其洗净晒干与茶叶一样存放，一起冲饮或单独冲饮，能够起到提神、通气的作用，而且气味清香。橘子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，将其洗净晒干后，浸于白酒中，2～3周后即可饮用，能够清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。

　　炖羊肉时放上几片橘子皮，不仅吃起来芳香爽口，而且还开胃。皮肤的好坏与我们人体的内脏联系紧密，把体内的毒素排清了，内环境协调了，皮肤自然也就好了，所以说食用橘子皮可以从体内调节，从而达到美容的效果。

羊肉如何去腥味

　　首先买好的羊肉要冲洗干净，放入一个较大的容器中，加入清水泡至2小时以上，最好泡至半天，中途要记得换水，泡出羊肉的血水，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，减少羊肉膻味。这样羊肉中的羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,减少羊肉膻味。

　　羊肉焯水，羊肉要冷水下锅，水温和肉的温度缓缓上升，可以使肉内异味物质最大限度地扩散到水中，羊肉中的血污等异味物质在水中遇热而凝固，便于清除。焯水后要把血沫冲洗干净后沥干水分，对去除羊肉的腥膻味也有很大的帮助。

　　再次清理血沫。羊肉焯水后要进行煮至，放入汤锅或者砂锅里加入清水加热，汤水微沸的时候会有一些血沫浮出，一定要用勺子把血沫清理干净，保持汤汁清澈，因为这时候的汤汁要保留下来继续炖至羊肉了。

　　羊肉去腥去膻这也很关键在于加入一些可以去除膻腥味的食材，如萝卜、红枣、花椒与羊肉一起煮，这样可以大大减少有人带膻腥味，还能使羊肉更加鲜美。吃的时候还可以加上一些胡椒粉了。

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