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三文鱼怎么吃最营养

  三文鱼,大概大众对它的认识大多数是来自于日本的三文鱼寿司的这个吃法,吃过的人都知道三文鱼的口感和味道都是美味的大极点,因而越来越多的人喜欢吃三文鱼,那三文鱼怎么吃最营养呢?

三文鱼怎么吃最营养

  生吃鱼肉,可能很多人不太容易接受,但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。 生吃三文鱼的时候,可以把三文鱼切成薄薄的小片,然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起,对于胃肠功能一般的人,可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。

  通常在70℃以上的高温下,三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏,因为是多不饱和脂肪酸,所以在高温下也最容易氧化,长时间高温烹饪,连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。 如果非要熟吃的话,最好采取快速烹饪的办法,煮、蒸或者煎都可以,但是一定不要油炸,烹饪到三至七成熟时马上食用,其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位,也别有一番风味。

  在吃不全熟的三文鱼时,不必担心寄生虫和微生物,只要是正规渠道购买的合格产品,有品质保障,那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少,也很安全。一般来说,鱼肉越是新鲜健康,微生物也就越少,所以一定要买新鲜鱼。

三文鱼的营养价值

  1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,三文鱼能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。

  2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。老少皆宜,心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

  三文鱼在现在的生活中越来越受欢迎但希望的是对它有适当的需求,以减少一切暴力的猎捕鱼类。

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来源:pcbaby2015-01-28 10:09:02
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