儿童食谱及做法

　　家长在给4岁的儿童准备饮食时，要遵从均衡膳食，荤素、粗细搭配，并注意优质蛋白质的摄入的原则，且要让儿童养成良好的饮食习惯，不挑食，不偏食，尽量少吃饮料、小食品，下面介绍3款儿童食谱及做法，一起来看看吧！

儿童食谱及做法

　　山药煎饼

　　食材：中筋面粉70克、糯米粉30克、太白粉20克、水15毫升、白山药丁120克、紫山药丁120克、虾仁80克、甜豆30克、盐1/4小匙、鸡粉少许。

　　做法：

　　1、虾仁洗净切丁;甜豆去头尾、洗净切丁，备用。

　　2、中筋面粉、玉米粉过筛，再加入水一起搅拌均匀成糊状，静置约30分鐘，再加入所有调味料及白山药丁、紫山药丁、作法1的配料拌匀，即為山药煎饼面糊，备用。

　　取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法2的山药煎饼面糊，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。

　　银芽腐皮卷

　　食材：腐皮4张、绿豆芽120克、韭菜50克、鲜鸡粉1/4小匙、盐1/8小匙、白胡椒粉1/8小匙、香油1小匙。

　　做法：

　　1、韭菜洗净切小段，与洗净的绿豆芽一起放入滚水中汆烫约5秒鐘，捞出冲凉沥乾，放入大碗中加入所有调味料一起拌匀备用。

　　2、取1张腐皮摊平，放入适量作法1包成春卷状，重复步骤包好所有材料，表面以喷水器喷湿备用。

　　3、热锅倒入约2大匙油烧热，放入作法2煎至两面焦黄后盛出即可。

　　韭菜煎豆腐、

　　食材：鸡蛋1个、蛋豆腐1盒、韭菜50克、面粉20克、盐1/8小匙。

　　做法：

　　1、豆腐洗净分切成6片;韭菜洗净切末，备用。

　　2、鸡蛋打入碗中搅散，加入盐及作法1韭菜末搅拌均匀备用。

　　3、热锅倒入2大匙油烧热，关小火，豆腐片先沾上面粉，再沾作法2蛋液放入小火煎至两面呈金黄色即可。

儿童喂养要点

　　1、注意摄入蛋白质的质量。

　　儿童在生长发育期需大量的蛋白质，而且蛋白质的质量要优良，即摄入肉、禽、蛋、豆类的蛋白质，但不宜多吃高脂肪食物。

　　2、培养良好的饮食卫生习惯。

　　饮食卫生习惯主要有不挑食、偏食，按时吃饭，不暴饮暴食，饭前、吃东西前洗手，不吃不洁食物，吃饭时不看书、不看电视、不说笑，饭后不做剧烈运动等。

　　3、补充矿物质、微量元素。

　　处在生长发育的儿童对矿物质、微量元素需求量大，调查表明，他们是易缺乏钙、铁、锌、碘及维生素a等营养物质的人群，应注意从食物中摄入补充。可增加乳制品、豆制品、海产品及肉类、动物肝脏及新鲜蔬菜的摄入。

　　4、补足水分。

　　学龄前儿童活动量大，新陈代谢旺盛，对水的需要量也大，应注意补足水分。值得注意的是，人工配制的各种果味料、碳本型饮料，不宜作为儿童补水之用。

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