哺乳期能吃烧烤吗

　　哺乳期能吃烧烤吗？相信这是很多新生妈妈都想要知道的问题，尤其是现在冬天来袭，正是吃烧烤的好时机，外面也总是飘来香喷喷的烧烤味。下面就让我妈一起来了解下，产妇哺乳期能吃烧烤吗？

哺乳期能吃烧烤吗

　　烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”,肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。

　　据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯并芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。

　　专家建议，哺乳期的产妇最好不要吃烧烤。烧烤本身就不是特别健康的吃法，很难把握食物的生熟程度。如果烤焦了食物带有致癌物质，如果不熟，很多食物尤其是肉类则会带有寄生虫，很容易导致弓形虫感染，对人体健康造成影响。另外烧烤时下的配料多是辛辣的，产妇也不适宜大量摄入。所以为了宝宝的健康，新生妈妈们最好还是不要或者少吃烧烤。

哺乳期食谱

　　一、荔枝粥

　　材料： 粳米100克，荔枝50克，冰糖20克

　　做法：

　　1、将粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨。

　　2、干荔枝去壳取肉，用冷水漂洗干净。

　　3、将粳米与干荔枝肉同放沙锅内，加入约1200毫升冷水，先用旺火烧沸，然后改小火焖煮至米烂粥稠，适量调入冰糖即可。

　　二、芙蓉鲫鱼

　　材料：

　　新鲜鲫鱼 1 条，鸡蛋 3个，火腿10克，生姜5克，香菜5克，花生油、盐、味精、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、将鲫鱼杀洗干净;鸡蛋磕开，去掉蛋黄，留下蛋白、打散;火腿切成小丁;生姜去皮切片;香菜洗净。

　　2、将处理好的鲫鱼摆入鱼盘中;鸡蛋白加少许清汤，调入盐、味精打匀，倒入鱼面，摆上生姜片。

　　3、蒸笼烧开水，将鱼盘放入，用小火蒸8分钟，去掉生姜，撒上胡椒粉、火腿末，淋入熟油，撒上香菜即可。

　　三、豆腐香菇炖猪蹄

　　材料：豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄2个，精盐10克，生姜丝、葱段各5克，味精3克。

　　做法：

　　1、将猪蹄去毛、洗净，用刀剁成小块;将丝瓜削去外皮，洗净后切成薄片；香菇先切去老蒂头，水浸软后洗净。

　　2、将猪蹄置于锅中，加入适量的水，煮至肉烂时放入香菇、豆腐及丝瓜，加入盐、生姜丝、葱段、味精。再煮几分钟后，即可离火。

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