芋头炖排骨怎么做

　　芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其中所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。它有多种食用方法，下面就给大家介绍一下芋头炖排骨怎么做吧。

芋头炖排骨怎么做

　　食材：排骨；小芋头；姜；盐；葱花

　　步骤：

　　1、把芋头切成四方块状，排骨要切稍微大块一点最好是加几块五花肉在里面这样炖出来的菜更好吃，姜蒜切好备用。

　　2、把姜蒜炒香以后加入排骨和五花肉，等炒得出了一些油的时候就可以加入芋头进去炒，炒到能闻到芋头的香味的时候就可以装到电脑压锅或是电饭锅内。

　　3、把准备好的芋头排骨倒在电饭锅里，再加入一些米粉。炖出来以后米粉比排骨和芋头都要好吃。

　　4、再加入水能把锅内的排骨和芋头都淹没了就够了。

　　5、插电脑炖半个小时就可以出锅了，加入一些葱花就能起到画龙点睛的作用，我这个不急着上桌所以没有放葱花。

　　小窍门：

　　1、排骨洗净在冷水里浸泡半天 以便更好的去除杂质和多余的水分;

　　2、炒排骨的时候要多炒一会 炒出多余的水分后再加入味极鲜酱油翻炒;

　　3、开锅后一定要撇去浮沫;

　　4、先是大火煮开 然后转小火慢炖 最后出锅前大火收汁。

笋干芋头老鸭汤的做法

　　鸭肉味甘、性寒，可用于治疗阴虚所致的皮肤腊黄、暗淡无光、疲惫等症。

　　用料：

　　鸭半只、笋干4根、芋头12个、食盐适量、醋1勺、姜5克、大葱1段、植物油1小勺。

　　做法：

　　1、笋干用清水浸泡几天，放进冰箱冷藏室，每天换一道水，直至泡发能用手撕得动，撕成笋条，并适当切短点。

　　2、铸铁锅放小半锅冷水，加入鸭块去除血腥，水开后捞出鸭肉，将水倒掉。

　　3、炒锅内加少量植物油，炒香葱姜片，再入焯过水的鸭块、醋和1大勺炒1-2分钟，析出大部分鸭的皮下脂肪。

　　4、准备好芋头，切块。

　　5、铸铁锅入大半锅热水，加入鸭块、笋条、葱片、姜片，中火烧开转中小火煨1小时左右。

　　加入芋头和盐炖半小时左右，其间用勺子漂去油星即可。

　　小贴士：

　　1、笋干最好用淘米水泡，泡出来会更白，而且要多换几道水。

　　2、鸭肉比较腥的，尤其是鸭汤做不好比鸡汤是难喝多了，加入醋是为了去除鸭肉的腥味。

　　3、大火炖汤汤出来偏白，小火煨就比较清。

　　功效：鸭肉、性寒味甘，可用于治疗阴虚所致的皮肤腊黄、暗淡无光、疲惫等症。同时，它有利于身体恢复健康，是病人首选的滋补品之一。

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