被誉为“水果之王”的猕猴桃,酸甜可口,营养丰富,是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素、叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇等;它的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍,维生素C的含量是柳橙的2倍。猕猴桃的营养价值如此高,使得一些人在它未成熟的时候就“虎视眈眈”了,那么,猕猴桃没熟可以吃吗?
猕猴桃口感清脆、酸甜适口,老人没有牙齿都可以咬的动。但吃猕猴桃有一个很麻烦的事情就是去皮,剥也剥不掉,用刀削确实很浪费。其实啊,猕猴桃的皮难去,一般的是不熟的猕猴桃,不成熟的猕猴桃果实酸涩,感觉刺口,其中含有大量蛋白酶,会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质,引起不适感。熟了的猕猴桃皮一捏就掉了。
对于尚未软熟的猕猴桃可用塑料袋密封,在常温下放置5天左右,一般能自然熟化。又或者把生的猕猴桃和其它成熟的果实放在一起,很快就会熟。对于暂不食用的猕猴桃,最好用塑料袋包好,保存于冰箱内。
因此在挑选猕猴桃的时候,要是想马上吃,就要挑软的,想放几天的话,可以挑硬一点的。
猕猴桃去皮也有快捷的方法哦。一是用刀将猕猴桃头尾去除,然后用勺子顺着皮肉间隙处挖出果肉;二是将猕猴桃切对半,猕猴桃去头去尾后切对半,将一半猕猴桃果肉朝上,然后用刀子顺着皮挖,那样也能挖出半个完整的果肉。
因为猕猴桃的表面有很多硬毛状刺毛,所以,很多人在吃猕猴桃的时候喜欢剥皮吃,殊不知猕猴桃的果皮含有丰富的果胶,包含猕猴桃中80%的营养,因此食用其果皮为最佳选择。
1、鲜猕猴桃--清热止渴:取新鲜猕猴桃洗净去皮,每日生食50克左右。功效清热除烦止渴。适用于内热口干、心烦及神疲乏力、泄泻等症。经常服用还可防治癌症、高血压、心血管疾病等。另外,一次服食1~2个,每天吃3次,可用于咽喉疼痛。
2、猕猴桃汁--利尿通淋:取鲜猕猴桃200克,洗净去皮,切碎绞汁,每日早晚各服1次。功效清热利尿通淋。适用于小便短赤、淋漓或不通,内热口渴,关节疼痛等病症。另外,取新鲜猕猴桃5个,洗净切碎,捣烂绞汁,温水冲服,可用于脾脏肿大。
3、猕猴桃茶--健脾益气:猕猴桃50-100克,红茶3克,红枣25克。猕猴桃洗净与大枣加水1000毫升,煮沸至约500毫升时,加入红茶煮沸1分钟即可。功效健脾益气,解毒抗癌。适用于胃癌、食道癌及各种癌肿。
4、猕猴水果茶—清热解毒:猕猴桃200克、苹果一个、香蕉两个分别洗净,切成小丁;将桃丁、苹果丁、香蕉丁放锅内,加适量水煮沸,再加白糖,用湿淀粉勾芡,出锅即成。此膳有清热解毒,生津止渴的功效。适用于烦热,消渴,食欲不振,消化不良,石淋等病症。常人使用能增强防病抗病能力,泽肤健美。
精彩推荐:
猕猴桃是一种特殊的水果,绿似翡翠的果肉,清香诱人;甜中带酸的口味,爽口怡人。怀孕前或怀孕期,尤其是怀孕的前3个月,有条件的女性可常食用猕猴桃。由于叶酸和维生素类遇高温易分解破坏,故猕猴桃以生吃(或榨汁吃)为好。
主治医师 伊丽莎白妇产医院
你好,你吃的这些水果所含糖分是比较高的,建议少食多餐为好,一般上午一个,下午一个就好,吃多了会有隐患,保持每日的饮食热量均衡,营养均衡是比较好的;预防妊姃期糖尿病主要从两方面入手:饮食和运动;特别是饮食方面很有讲究,合理饮食控制热量,具体来说限制米面薯类食物,少吃高糖分食物以及限制盐的摄入量;注意蛋白质、矿物质以及脂肪供给等需适量即可。
主任医师 首都医科大学附属复兴医院
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