杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。可是对于女性朋友怀孕能吃杏鲍菇吗?一起来了解一下吧。
杏鲍菇别称:刺芹侧耳,芹侧耳,芹平菇
杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有来一份的小包杏鲍菇等等。形状有保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形,其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。
怀孕是可以吃杏鲍菇的。杏鲍菇可以有效的调节孕妇缺铁性贫血等疾病,而且缓解孕妇便秘的症状。此外,杏鲍菇富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸,这些成分综合作用于人体有良好的营养滋补功效,可以有效降低孕妇餐后血糖。
杏鲍菇,肉质肥嫩,味道独特,适合炒、烧、烩、炖、做汤及做火锅用料。孕妇怎样吃杏鲍菇才安全?对于孕妇来说,烹制杏鲍菇最佳的方法是清炒,而且在食用前,要先用开水稍焯。
1、孕妇在吃杏鲍菇之前,建议先用开水烫。杏鲍菇在生长过程中可能带有部分有害物质,因此,在食用前先用开水稍焯。可以去除有害物质。
2、杏鲍菇表面有有黏液,泥沙粘在上面,不易洗净。因此,孕妇在食用时,建议把杏鲍菇放进水中浸泡,再放点食盐搅拌使其溶解,这样可以比较轻松的去除杏鲍菇表面的粘液。或者是放在淘米水中洗,这样泥沙会比较容易洗掉。
3、杏鲍菇肉质肥嫩,炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料都适宜,但是对于孕妇来说,以清炒方法为主,一则是因为清炒才不失菌类的原汁原味;二则是因为孕妇不适宜吃刺激性的辅料。
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副主任医师 广州伊丽莎白妇产医院
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口腔全科医师 安柏口腔中心
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