降血压美食：肉糜酿西芹

　　材料：

　　瘦肉糜，大酱，芝士粉，蒜，葱，以及西芹。

　　做法：

　　1.锅热油少许，炒香葱花蒜末，加大酱炒炒。

　　2.下肉糜，炒熟之后，加芝士粉。炒匀后出锅。

　　3.选几枝较宽大的西芹，洗净，背部突起的一面用刮皮刀刮一条下来(以便翻面酿入肉馅儿的时候能够站稳)。

　　4.西芹切成一口大的段儿，炒好的肉糜酿入西芹杆的凹陷部分。

　　西芹营养分析：

　　1. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效;

　　2. 镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁;

　　3. 利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿;

　　4. 防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的;

　　5. 养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

（本文章来源于：梅子的写食日记）