营养蔬菜餐：香煎薯泥蔬菜饼

　　材料(6个量)：

　　面团：面粉150克 发酵粉1小匙 白糖1大匙 盐1/2小匙 橄榄油1小匙

　　内馅：土豆1个 胡萝卜1/6个 洋葱1大片 豌豆、甜玉米粒各1大匙 蛋黄酱3大匙 胡椒粉、盐适量

　　做法：

　　1.2.发酵粉用少许温水化开，然后倒入面粉、白糖和盐，揉成面团;再倒入橄榄油，揉进面团中;盖上纱布，温暖处发酵至两倍大;

　　3.土豆切成小块蒸熟，然后去皮碾成泥;胡萝卜去皮切碎，洋葱洗净切碎;

　　4.锅中倒入少许橄榄油，将胡萝卜和洋葱入锅炒一下，然后盛出晾凉;豌豆和玉米粒入沸水中略微煮一下;

　　5.6.将土豆泥、胡萝卜、洋葱、豌豆、玉米粒倒入大碗中，再加入蛋黄酱、少许盐和胡椒粉拌匀成馅;

　　7.将发好的面团分成6等份，盖膜松弛10分钟;

　　8.9.取一小面团，压平，放上馅料，象包包子那样包起来，再次醒发30分钟;

　　10.醒好的“小包子”慢慢压平成饼状;

　　11.饼的表面喷上少许水，沾上面包屑;(可省略此步骤，我就弄了两个带面包屑的，后来的就直接上锅烙了。不过沾上面包屑煎出来的颜色更漂亮!);

　　12.平底锅抹上橄榄油，小火将饼煎至两面金黄。

（本文章来源于：puppy在厨房）