秋季营养美食：牡蛎两重味

　　1. 牡蛎煎饼

　　材料 ： 新鲜牡蛎(洗净沥干)，韭菜切小段，辣椒末，蒜蓉，姜蓉，鸡蛋，玉米粉/地瓜粉各半，盐，胡椒粉，清水，啤酒。

　　做法 ： 玉米粉/地瓜粉加适量清水，啤酒调成糊状，加入其他材料调拌均匀; 煎盘里放4大匙油烧热，倒入适量面糊，以中小火煎至外表酥脆即可。

　　2. 紫菜牡蛎羹

　　材料 ： 鲜紫菜(冲洗干净)，鲜牡蛎(以料酒，太白粉腌15分钟)，猪血(切丁烫飞水)，豆腐，蘑菇，辣椒末，嫩姜丝。

　　调味料 ： 高汤，料酒，盐，浙醋，麻油，胡椒粉，太白粉水。

　　做法 ： 高汤烧开，放进紫菜，猪血，豆腐烫煮5分钟，加入牡蛎，蘑菇，辣椒末，料酒，盐继续煮3分钟，以太白粉水勾薄芡，滴麻油，淋浙醋，撒胡椒粉，铺上嫩姜丝即可。

（本文来源于：duck）