奶粉配方和工艺对上火有影响
1.溶解度差的奶粉易上火
溶解度的高低,基本反映了乳粉生产过程中蛋白质变性的程度。变性的蛋白质会使溶解度降低(出现冲调挂壁等现象),较不利于宝宝吸收,原因主要有原料乳方面、加工热处理、设备等技术问题、喷雾干燥时雾化效果欠佳颗粒过大干燥困难、及乳粉运输储藏问题等。专家提示,在选择奶粉时,可以简单做一个水溶性检测,如果奶粉的水溶性越好,就越不容易引起上火。
2.什么配方奶粉不易上火
简单而言,所谓“奶粉上火”的本质是奶粉的成分难以被婴儿消化和吸收,导致积食而引起。因此,易消化好吸收配方的奶粉不易上火。
A、部分水解蛋白配方
产品代表:日本森永奶粉
日本奶粉一直以“清淡不上火”闻名,大多数的日本奶粉会将奶粉中难以消化的蛋白质进行部分水解,使之更易消化吸收。如森永奶粉将部分蛋白质水解为肽,奶粉更易消化吸收的同时降低了致敏性。
B、益生元或益生菌配方
产品代表:多美滋金装金盾贝护配方奶粉
选购多美滋奶粉的妈妈们反馈上火的情况并不多见,多美滋奶粉的配方以益生元组合成份低聚半乳糖(GOS)和低聚果糖(FOS)为亮点。市面上很多配方奶粉都添加了益生元,但多美滋的这款产品相对其他品牌来说,其益生元含量的确是比较高的,对消化吸收能力比较差,经常便秘腹泻的宝宝来说,会起到比较好的改善作用。
因为配方奶粉主要是以牛乳为主要原料的配方奶粉,也有一些是以羊奶作为原料的产品。贴近母乳本身的营养构成,配方合理,能满足宝宝成长的营养需要,使其生长发育良好。
主任医师 解放军第302医院
配方奶粉无法取代母乳的地位。主要区别有: 1、 蛋白质:在人乳和牛乳中乳白蛋白与酪蛋白的比率不同。乳白蛋白可促进糖的合成,在胃中遇酸后形成的凝块小,利于消化。而牛奶中大部分是酪蛋白,在婴儿胃中容易结成硬块,不易消化,且可使大便干燥。 2、 氨基酸:人乳中含牛磺酸较牛乳为多。牛磺酸与胆汁酸结合,在消化过程中起重要作用,它可维持细胞的稳定性。 3、 乳糖:母乳中所含乳糖比牛羊奶含量高,对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。而牛乳中是甲型乳糖,能间接促进大肠杆菌的生长。另外,乙型乳糖还有助于钙的吸收。 4、 脂肪:母乳中脂肪球少,且含多种消化酶,加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶,有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。此外,母乳中的不饱和脂肪酸对婴儿脑和神经的发育有益。 5、 微量元素:母乳中锌的吸收率可达59.2%,而牛乳仅为42%。母乳中铁的吸收率为45%-75%,而牛奶中铁的吸收率为13%。此外,母乳中还有丰富的铜,对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用。 因此,由于这些差异,人乳是婴儿的理想食品,非正常情况下,应大力提倡母乳喂养。
主任医师 解放军第302医院
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