原料:
插图来源于:ELLENの美食美刻
制作方法:
1、不粘锅里面放入少许的油,下大红袍花椒,慢慢用小火煸出香味,然后放入鱼(9两重),鱼的二面最好用快刀划上几道口子,这样容易入味,煎透一面后再反面煎另外一面。
2、魔芋切成小块泡水过滤多余的碱味备用。
3、鱼二面煎透后,放入大蒜、生姜、湖南干豆豉、辣椒煸香,再放入黄酒、生抽、老抽、一点点蚝油、冰糖,有香味出来后放入适量的清水和魔芋块。
插图来源于:ELLENの美食美刻
4、盖上盖子闷烧15分钟后,就可以出锅了
5、出锅后放入煎碎的香菜梗,再用香菜叶围边,这个鱼不用放味精,放了反而不好吃,我已经试过了,味精破坏了鱼的本身鲜甜的味道。
温馨提示:
第一:鱼鳃一点要去除干净。
第二:鱼肚子里面的黑色膜,它是在紧贴着鱼肚子肉肉上的,这个一定要去除干净。
第三:鱼紧靠在鱼脊椎的血污一定要清洗干净。
第四:今天我这个河鲫鱼是没有横膈膜的,有的鱼就会有,象鲈鱼,你打开鱼肚子后清理了鱼肠后,会觉得已经很干净了,但你仔细看这个鱼有一个横膈膜,你要把横膈膜剪开,里面还会有血污,这个如果不好打理,你可以用一个小勺子,在靠近它鱼脊椎这里来回的刮,直至鱼的肛门位置,这样脏东西就以前刮干净了,鱼烧得再好,这个没有清理干净,那鱼还是会有腥味难吃。
第五:鱼鳞也一定要全部去除,不然你在煎鱼的时候,鱼鳞会在受到高温的情况下爆油溅到身上。
第六:好了鱼清洗干净后,就滴干水份或者用厨房用纸擦拭干净鱼身体上的水份。
您好,我推荐您采用以下几种食谱,希望对您的孩子能有帮助:参枣莲子粥:党参15克,去核的红枣20克,粳米和莲子各30克,共入锅中,加清水适量;猪肝瘦肉粥:鲜猪肝、鲜猪瘦肉与大米各50克,食油15毫升,精盐少许;汤类可以选择木耳红枣汤:黑木耳3克加上去核的红枣15枚煮熟后加少许红糖煮成汤。
主任医师 北京大学第一医院生殖中心
孕妇在春季时的饮食就需要以清淡为宜,不要吃哪些容易上火、过于辛辣刺激的食物。现在就给你推荐一些适合的食物:芝麻红糖粥、枸杞粥、甘蔗萝卜饮料、胖大海饮料、红萝卜鱼汤、猪骨汤。另外,也可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果。
副主任医师 暨南大学附属第一医院
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