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如何揪出奶粉中的三聚氰胺?

2010-07-09 17:05 佚名

如何揪出奶粉中的三聚氰胺

图片来源:CFP

  测试奶粉中是否含三聚氰胺:

  1、按比平常浓的分量用热奶粉,充分搅拌到不见固块,然后放入冰箱,待牛奶静置降温。

  2、准备黑布一块和空杯一个。把黑布蒙在空杯口上作为过滤器。

  3、将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。

  4、如果有白色固体滤出,则用清水冲洗几次,排除其它可溶物。

  5、如果冲洗后发现有白色晶体,可以将晶体放入清水中,该晶体如果沉入水底。那就很可能是三聚氰胺,这种奶粉不能用了。

  这种方法可能无法发现微量的三聚氰胺,但微量的三聚氰胺使孩子得结石的可能性也低得多,至少可以把把关。

  检测液体奶中是否含有三聚氰胺:

  三聚氰胺微溶于水,常温下,在水中的溶解度仅为0.33%,也就是说100克奶中仅可以加入0.33克三聚氰胺。而100克牛奶中蛋白质的含量为3克左右,也就是说100克奶中加入三聚氰胺后,如造假加水,只能加入10克水。这对于造假来说,利润太小,风险又大。此外,最重要的是,三聚氰胺的水溶液呈碱性,如果在牛奶中加入三聚氰胺,其PH值会接近8,通过PH计很容易就能测出来。

  而三聚氰胺在奶粉制造过程中,要加入就容易多了。这是因为三聚氰胺的溶解度随温度的升高而快速增加,在100℃时,三聚氰胺在水中的溶解度达到5.14%。而奶粉制造过程中,要杀菌和喷雾造粒,温度都在100℃左右。

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