五种食物“渣滓”竟是营养佳品

　　鱼眼、鱼鳞

　　鱼眼含有相当丰富的不饱和脂肪酸，能增强大脑记忆力和思维能力，有益心血管。鱼鳞含有卵磷脂、多种不饱和脂肪酸和钙、磷等，是特殊的保健品。

　　吃法：鱼鳞可用水煮食，葱姜蒜调味；或放入冰箱后做成鱼鳞冻。

　　猕猴桃的籽和皮

　　猕猴桃皮和籽，富含酚类抗氧化物质。

　　吃法：洗净猕猴桃表皮的“绒毛”，然后将整只猕猴桃打成果汁饮用。

　　藕节

　　藕的连接部分称为藕节，与藕在性味、功用上大致相似，但藕节还具止血功效。

　　吃法：将藕节捣汁饮用。

　　橘络

　　橘络中含有一种名为“路丁”的维生素，有通“脉络”的作用，能使血管保持正常弹性和密度，减少血管脆性和渗透性，防止毛细血管渗血。

　　吃法：直接食用。

　　玉米须

　　玉米须的成分包括黄酮、苷类、矿物质、有机酸及糖类等，具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫功能等作用。

　　吃法：将玉米须煎水代茶饮。