自制月饼馅：白豆沙的具体做法

　　温馨小提示：

　　1. 油和糖的用量自行掌握，油有炒菜的量就差不多了，糖的用量可以边加边尝，用作馅儿的话，最好要甜度大一些，糖多口味好，还有利于保存.

　　2. 炒馅儿的程度根据用途而不同，做月饼，一定要把馅儿炒干，保险一点，最好加点熟粉一起炒，否则烘烤时容易鼓裂.而且，馅儿炒干一些，口感才好.

　　3.营养分析

　　(1). 大白芸豆还有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用，为理想的食疗佳品;

　　(2). 大白芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗效;

　　(3). 大白芸豆含矿物钠，十分适合心脏病、高血压和忌盐病患者食用。

(文章来源于：CANDEY)