受西式饮食文化的影响,越来越多的家庭会生吃蔬菜,或做凉拌菜或做蔬果沙拉,营养丰富又美味,但有的蔬菜并不适合生吃,吃错了不但可能会造成 消化不良 ,严重者甚至可能会引起 中毒 。
1.番茄、胡萝卜——浪费营养
番茄和胡萝卜虽然都可以生吃,但熟吃更有助于营养吸收。番茄中的番茄红素、胡萝卜富含的β-胡萝卜素,都是脂溶性营养物质,加油烹炒后更易被人体吸收,发挥其 保健 功效。
2.菠菜、空心菜——影响钙吸收
菠菜、空心菜、竹笋、茭白等富含含草酸,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。因此,吃这类蔬菜时即使凉拌也要先用开水焯一下。
3.扁豆、菜豆、毛豆——中毒
大多数豆角,如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃,因为扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对会胃肠道刺激强烈。烹调豆角时,需加热熟透才能破坏其毒素,即使凉拌,也要至少用沸水煮10分钟。
4.红薯、山药、芋头——难消化
红薯、山药、芋头、土豆等淀粉类食物不宜生吃,因为其中淀粉粒不破裂,人体无法消化,还会让人产生 腹胀 等不适感。
5.黄花菜——腹痛、 腹泻
鲜黄花菜中含有一种秋 水仙 碱,秋水仙碱本身是无毒的,经胃肠道吸收后会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱,能刺激肠胃,出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。当鲜黄花菜被蒸煮、干制过,这种植物碱会被破坏,即可正常食用。
6.木耳——日光性皮炎
新鲜木耳含叶林类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现 皮肤瘙痒 、 水肿 和 疼痛 。
无论是用什么避孕措施,包括吃口服避孕药,那么它实际上也不能百分之百地排除宫外孕的可能,因为宫外孕的发生还是有一定的病理生理的基础,比如说妇女她可能会存在着盆腔解剖结构的异常,最简单的可能就是有慢性的盆腔炎等等这些病史,所以,如果是有这些病史的妇女,尤其是曾经有过宫外孕病史的妇女,那么她再次怀孕的时候确实应该要注意排除宫外孕的可能性。紧急避孕药它的避孕的原理,一个是可能会对排卵产生干扰,一个是可能会对受精卵的着床产生干扰。所以从原理上来说,它并不是会必然导致宫外孕的发生,所以大家倒不一定要非常的恐惧。
主任医师 广州市红十字会医院
如果家庭发酵酸奶,在吃的时候也可以适量加入蔗糖来改善口感。可以给儿童适量吃的。一般来说酸奶中会添加蔗糖,不然酸的无法入口。酸奶仍然属于比较健康的食品。酸奶的升糖指数并不高,所以正常情况下可以适量摄入酸奶。
营养医师 南京市儿童医院
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