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栗子亮相甜品界 这些吃法超赞

  秋风起,除了蟹脚痒,栗子也开始飘香啦~作为干果之王,栗子君的食疗功能可谓强大呀,不仅有补肾健脾的功效,而且富含淀粉和糖,可以给人体供热量。相信你也和小编一样,顶着寒风排队一个小时,就是为了等一斤现炒的热乎乎的刚出锅的糖炒栗子。

栗子亮相甜品界 这些吃法超赞

图片来源 视觉中国

  说到板栗的做法,馋嘴的吃货小编立马可以背出N种:糖炒板栗、板栗烧、板栗红烧肉、排骨板栗汤……嘿,这些虽然好吃,但是也是太普通了,这里编辑给大家推出几种创意吃法,每一种都可以让你的孩子爱不停口~

  -桂花栗子糕-

  美味指数★★★★★难度指数★★★★★

  【原料】

  栗子300克、白糖90克、糯米粉65克、桂花酱80克、冷200毫升

  【做法】

  步骤1、将栗子用开水浸渍5~10分钟后剥皮。

  步骤2、将栗子肉切成薄片,加入100毫升冷水,上火蒸一小时左右,待栗子熟透后取出。

  步骤3、取白糖、糯米粉和冷水100毫升放入锅中,置于中火上煮沸,待呈粘稠状时即可离火,随后加入栗子泥和桂花酱搅拌均匀。

  步骤4、将栗子酱倒出,用刮成2厘米厚的片状,再随意切成某种形状。

  【编辑点评】

  桂花栗子糕,味道甜甜的,带着浓浓的板栗香,绵软可口,是大人小孩很喜欢的甜点哦。

  -香酥栗子饼-

  美味指数★★★★★难度指数★★★★★

  【原料】

  花椒、大料、姜片、花、食盐、面粉、色拉油

  【做法】

  步骤1、制软酥:把大油放炒勺内烧热,放入花椒、大料、姜片、葱花,炸至葱花变色时,捞出花椒、大料等调料,待油凉后,加少量面粉、花椒面和食盐,调成软酥。

  步骤2、制面团:将500克凉水放入盒内,加入10克食盐,盐溶化后,将水倒入面粉内,拌和,揉搓成面团。

  步骤3、制酥饼:将面团搓成直径约3.5厘米的圆条,揪成10个大面剂,再逐个儿将剂子搓长、按扁,擀成中间厚、四边薄的长条片,抹上一层软酥,折叠后,擀压四边,使成方块状,包严四边,收拢四角,使之成椭圆形,饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。

  步骤4、烙饼:平锅烧热,将饼坯下锅,并两面刷油,烙至两面成虎皮色即可。

  【编辑点评】

  栗子饼是山东著名的特产小吃之一。刚出炉的栗子饼,超级香脆,一口咬下去,满口甜香,吃完一个还想再来一个有木有?但是,外面做的毕竟不太干净,自己在家做宝宝才吃得安心。

  -栗子慕斯蛋糕-

  美味指数★★★★★难度指数★★★★★

  【原料】

  蛋黄、淡奶油、朗姆酒、低筋面粉、板栗、白砂糖

  【做法】

  步骤1、将栗子用食品搅拌机打成粉状再用筛子筛一遍。

  步骤2、将蛋黄打散加入半匙的朗姆酒拌匀。

  步骤3、将过筛的栗蓉加3匙水后倒入之前的蛋黄糊中拌匀。

  步骤4、加入打发至6成左右的淡奶油,加糖打至潮湿性发泡的蛋白霜、隔水坐融的胶水拌匀。

  步骤5、将15克的白砂糖用50克水小火煮开,放凉后加入少许朗姆酒拌匀成酒糖液。

  步骤6、取一片蛋糕放在模具中扫上酒糖液。

  步骤7、倒入一半的慕斯液,再放上另一片裁小一圈的蛋糕片,再倒入剩余的慕斯液。

  步骤8、入冰箱冷藏4小时后取出,用电吹风沿模具边吹一圈从模具底轻轻将蛋糕推出。

  【编辑点评】

  栗子超级粉们,你吃过栗子味的蛋糕吗?在造型上,栗子蛋糕颜值很高有木有?!在味道上,栗子的香味和蛋糕的甜味浑然天成,味道好极了,喜欢吃蛋糕的栗子粉们,一定要尝试一下哦!

2017-11-29 00:00:00
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