脂肪为什么如此重要?原来,大脑有60%是由脂肪构成的,脂肪和其代谢产物深刻地影响着脑细胞的构造,影响着脑细胞上的树突和突触结构的多寡。脂肪的合理摄入对胎儿大脑的发展有着重要意义。实验证明,大脑细胞膜磷脂中结合的n-3族脂肪酸越多,大脑细胞膜的流动性就越好,就越容易伸展出更多的树突,形成更多的联系,大脑网络也就越丰富。
科学家的最新研究也发现,人的大脑状态无时无刻不受到饮食中化学成分的影响,科学合理的营养可以提高大脑的智商。胎儿的大脑发育在母亲的子宫里基本完成,所以,怀孕期的妇女如获得了科学合理的营养补给,就能使后代有一个高智商。正是在这个意义上,我们提出了孕期要进行“营养胎教”的说法。
丰富的环境塑造聪慧的大脑
一项研究表明:脑力活动在刺激智力发展的同时,能使大脑结构发生变化,也就是促进大脑细胞之间建立新的连接,甚至刺激大脑生出新的脑细胞群!在伊利诺伊大学,由威廉·T·格里诺领导的一个研究小组将大鼠放在3种不同的环境中喂养。
第1组:1只大鼠住1个笼子;
第2组:2只大鼠住1个笼子;第3组:许多年轻的大鼠住在1个有玩具、有脚踏车的大草场似的笼子里——类似1个“老鼠的迪斯尼乐园”。 接下来对3组大鼠的大脑的复杂程度进行比较,看到的情形令人惊讶!在“到处是游戏和欢乐的迪斯尼乐园”仅仅呆了4天的那群大鼠,它们的大脑开始发疯似地生长——突触的密度和树突的长度都快速地、弥漫性地增加。格里诺博士在测试这些大鼠做迷宫和其他游戏时,也发现生活在“迪斯尼乐园”中的大鼠完成得更好。
实验表明,动物处于适宜的刺激性环境中,它们的每一个神经元(细胞)都会建立许多新的联系,形成更多的“突触”,长出森林般茂密的树突。它们的大脑还增生出新的血管,以便运输更多的血液和氧气滋养高度活跃的脑细胞。另外,它们神经元的圆形胞体也出现了膨大。