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拉丝的榴莲芝士披萨 纯手工哦

  【材 料】

  饼底:高筋面粉150g、低筋面粉65g、酵母粉3-5g、黄油15g、砂糖20g、盐5g、温水100g

  馅料可以分为两种:

  意式传统馅料:萨拉米、熟口蘑、车打芝士、意式披萨酱、披萨草、百里香、马苏里拉奶酪

  榴莲馅料:奶油奶酪、车打芝士、榴莲肉、马苏里拉奶酪

  【步骤】

  图片来源:太平洋亲子网

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  1.先制作饼底,黄油提前室温软化。

  图片来源:太平洋亲子网

图片来源:太平洋亲子

  2.高筋面粉、低筋面粉、黄油、酵母、砂糖、盐先倒入面包机里,混合到变成棉花那样的状态的时候,倒温水的同时注意好搅拌,设置20-30分钟对面团进行和面,在这个过程中可以用手稍微把面团按紧。面团和完成之后的状态是光滑的,然后静发酵静置2小时。如果你处在室温比较低的地方不方便发酵的话,可以选择使用烤箱的发酵功能进行发酵,大概的时间是1-2小时,温度是40度。

  图片来源:太平洋亲子网

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  3.面团发酵到已经胀大2倍大小就说明已经完成了。这时候可以用沾了面粉的手指戳一下,如果没有回缩就证明这个状态是对的了。

图片来源:太平洋亲子网
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  4.发酵完成之后的面团要通过揉捏来进行排气。知道面团的体积被揉到原来的大小就可以了。接着盖上保鲜膜静置松弛约15分钟就好了。

  图片来源:太平洋亲子网

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  5.让面团静置松弛一下面筋,再擀开。

  图片来源:太平洋亲子网

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  6.擀成圆形跟模具差不多大小,用手整理进模具,把边边稍微卷起整理好。

  图片来源:太平洋亲子网

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  7.用叉子点上密度适中的小孔,烤箱预热195度,5分钟后放上材料或冷冻保存了。(冷冻可以保存约1个月)

  意式传统馅料:

  图片来源:太平洋亲子网

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  1.饼底上抹上意式披萨酱。

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  2.撒车打芝士。

  图片来源:太平洋亲子网

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  3.铺萨拉米、口蘑(煮熟),青椒洋葱胡萝卜蔬菜可以根据自己的口味加上,撒马苏里拉奶酪,预热200度,烤5分钟就好了。

  榴莲馅料:

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  1.先把奶油奶酪均匀铺上饼底上,再铺上新鲜榴莲肉

 图片来源:太平洋亲子网

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  再撒上车打芝士和马苏里拉奶酪,烤箱预热200度,烤15分钟。

 图片来源:太平洋亲子网

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来源:pcbaby2017-09-22 00:00:00
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