《9月16日新闻联播》 报导的2008不合格奶粉名单

　　相关知识

　　蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的分子式含氮量为66%左右。由于“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验。

　　三聚氰胺的理化常数

　　三聚氰胺(化學式：C3H6N6)，俗称蜜胺、蛋白精，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等，具毒性，不可用于食品加工或食品添加物。

　　外观与性状： 白色、单斜晶体。

　　用途： 用于制备合成树脂和塑料