从“大头娃娃”到“结石娃娃”

　　早有资料表明，可从尿素中提炼而成的“三聚氰胺”，常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中蛋白质含量指标，因此也被称为“蛋白精”。若坦白地说“蛋白精”是个害人的“白骨精”，那公众就很清楚啊。作为化工产品的“蛋白精”，本来就同“瘦肉精”、“苏丹红”一样，不得在食品、饲料中谋财害命乱添加的。让人气愤的是，与其他规避质检的行为不同，在原奶中添加三聚氰胺，反而是为了“迎合”质检，使兑了水的原奶“蛋白质”含量指标“升高”，从而通过合格的检测。

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从“大头娃娃”到“结石娃娃”

　　检测是关键的环节，环节出质量，只要把各环节把握好;反之，就是环节出问题。而原材料采购这个环节，往往最容易被忽视。类似情况，在食品药品生产领域已经出现过不止一次：生产玩具，采购的原料油漆不合格，导致玩具不合格;药品生产，采购的添加剂不合格，导致药品不合格。企业的“环节质量意识”是怎么丢失的?

　　一个成熟的企业，它一定是在考虑自己的商业利益之外，还考虑商业伙伴的利益，考虑消费者的利益，考虑社会利益公共利益。而对政府监督部门来说，很遗憾，往往有着方向性偏差：不是努力去帮助发现问题，而是协助企业开脱自己;于是乎，送检的结果总是“合格”，没把骇人又害人的三聚氰胺给“抓住”。而事实上，换个角度是能够检测出三聚氰胺的，三鹿进行自检时不也查出来了吗?对食品药品质量问题，监管部门可能陷入了巨大的两难困境：查少了，真正的问题又不能解决;查多了，恰好证明质量确有问题，又怕外界说事，影响“国际声誉”。

　　监管产品质量，只刮一两次“风暴”是无法治本的。从劣质奶粉导致“大头娃娃”，到如今出现“结石娃娃”，可见我们对质量的监管还没有本质的提升。这是极沉痛的教训。无论对企业还是对政府职能部门来说，都该好好管一管“质量监管”的质量了。

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