黑白食品配出美味营养

黑白食品配出美味营养

　　【黑色篇】

　　黑色食品营养成分齐全，含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等10余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素，有通便、益肺、提高免疫力和润泽肌肤等作用。主要代表有黑木耳、黑芝麻、黑糯米、黑豆、香菇、黑米等。

　　林之山珍木耳

　　材料：东北黑木耳50克，姜、葱适量。

　　做法：

　　1、将东北黑木耳用冷水泡发24~48小时直至发透，飞水，备用。

　　2、将姜葱下油锅爆香，放入酱油煮，接着将酱汁淋在黑木耳上，食用时捞匀即可。

　　注意事项：

　　1、黑木耳用冷水浸泡，且隔8~10个小时最好换一次水，黑木耳用冷水泡发的过程最好能有2~3次的换水，以保证其不变味。

　　2、可在爆香姜葱时放入适量芫茜，也可不放。

　　特色：东北黑木耳营养价值高，含有大量的碳水化合物，其中的胶质体能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，有清肺、润津、去淤生新，促进人体血液循环，治疗冠心病、降血脂血压的功效。

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