评测方法:
1、根据米粉包装盒上标注的冲调比例和方法冲调米粉,观察其溶解速度。
2、调好米粉后,查看米粉是否有未溶结团或杂质。
评测结果:
一款优质的米粉,应该具有冲调性佳的特点。冲调性较好的米粉,以适量的温开水冲泡或者煮熟后,经充分搅拌应呈润滑的糊状,没有未溶解结团。编辑依据产品包装上的冲调指示,用水和奶液分别冲调了一包(25g)伊威粗粮营养有机米粉。
如图所示,伊威米粉吸收水分用时约为1分03秒,溶解速度较快且易于搅拌,搅拌完成后米粉均呈现细腻糊状,基本不结团,浓稠度适中。
伊威粗粮营养有机米粉吸收奶液用时约为1分50秒,相较于溶于温水中的速度而言,溶于奶液中较慢。另外,从奶瓶中可见,搅拌后的米糊有少量未溶结团。
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伊丽莎白妇产医院 儿科 主治医师
李洁玲
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