DIY夜市小吃 在家品味健康美食

　　duang~duang~duang~这几天，吃货们奔走相告的一件大事就是，铁西兴顺夜市开市了！日前，东北最大的夜市——沈阳铁西兴顺特色观光夜市正式开市。该夜市位于沈阳市铁西区，全长约1.8公里，主要包括特色美食区、服饰区、百货区、娱乐区四个区域。（我和我的小伙伴都惊呆了( ⊙ o ⊙ )啊！）

　　海胆蒸蛋、炭烤水果、锡纸虾滑、羊排烧、香芋桂花糕……各种新引进的各地风味小吃，像海胆蒸蛋、爆浆龙虾、红酒牛肉……(啊，吃货表示口水(¯﹃¯)流了一地)

　　没错~夜市的流行这无疑是吃货的福音啊撒花。尽管今年，为了保证食品的安全卫生，夜市正在逐步规范化，安全化，但是夜市毕竟是个露天的美食大排档，难免卫生条件令人担忧啊。特别是小孩子，与其在外面人挤人挤成肉夹馍，且小吃热气热不干净，不如麻麻们巧手动起来，做上几道如假包换的夜店小吃吧，让小宝贝在家也能享受美食美味带来快乐哦。

从北到南 全国特色小吃品不完

　　说起全国各地特色小吃，想必说上三天三夜也说不完。小编诚挚为广大妈咪介绍几款心水的夜市小吃，既好味又健康，不仅能满足小宝贝的嘴馋还营养棒棒哦~

　　推荐1：京城小吃

　　老北京夜市小吃十三绝包括豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、萨其玛、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼，奶油炸糕等，口味与众不同，各有特色，成为北京小吃的亮点。此外，还有卤煮火烧、爆肚、羊蝎子、麻辣小龙虾、羊肉串、紫米粥、豆汁、凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼等，灯火通明、热闹非凡。

　　宝贝最爱小吃推荐：豌豆黄

　　原料：干豌豆500克，白糖200克，琼脂2克，桂花糖2调羹

　　做法：

　　1、干豌豆洗净用清水浸泡4小时以上，将泡发的豌豆放入高压锅中，加豌豆体积3倍的水，煮30分钟至豌豆软烂；

　　3、将锅内煮好的豌豆表面的豌豆皮捞出不用，再将煮软的豌豆和适量清水放入食品加工机中磨细，倒出豌豆茸过筛，将豌豆皮过滤出来；

　　4、琼脂泡软，放入小锅中加少许水，煮至融化；

　　5、将过滤好的豌豆茸放入锅中，加白糖、桂花糖、和溶化的琼脂翻炒，去除多余的水分。当用铲子铲起豌豆茸落到锅中，不会很快的和锅内的豌豆茸融合在一起可以堆高时，关火；

　　6、将豌豆茸倒入平底的容器内，加盖湿布晾凉，再用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏，吃的时候切块装盘。

　　推荐2：上海夜市小吃

　　上海小吃是中国饮食文化一个重要的流派。上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。 上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面筋。这是人们最青睐的“三主件”。

　　宝贝最爱小吃推荐：上海汤包

　　上海汤包是包子的一种，著名的汉族小吃，以汤多为主要特点。以“小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称，与小笼包系出同门。

　　做法

　　1.将鸡蛋打入碗内搅散，放入炒锅内摊成蛋皮，切成细丝即成蛋皮丝；将白芝麻用小火炒熟，磨成细末；猪皮冻绞成碎末；葱、姜分别用刀拍碎，放入碗中，加入适量水拌匀，榨出葱姜汁；

　　2.将猪肉绞成肉末，放入盆中，加入酱油、料酒、精盐、味精、糖、芝麻末、葱姜汁、胡椒粉，拌匀，边搅边加入清水300克，顺着一个方向搅动后，加入猪皮冻末、麻油拌匀，即为馅料；

　　3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成面皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，即成包子生坯；

　　4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟即可；

　　5.将碗内加入少量蛋皮丝、猪油，再倒入热鲜汤，成蛋皮汤，伴随汤包食用。

　　推荐3：南京夜市小吃

　　南京小吃，中国四大小吃之一，位列中国四大小吃之首，历史悠久，风味独特，品种繁多，自六朝时期流传至今已有千年历史，多达百十多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，其中代表是秦淮河夫子庙地区，夫子庙秦淮小吃手工精细，造型美观，选料考究，风味独特。除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。

　　宝贝最爱小吃推荐：南京鸭血粉丝汤

　　材料： 鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，调味 料：盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个

　　做法

　　1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤；

　　2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时；

　　3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起；

　　4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内；

　　5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内；

　　6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可；

　　推荐4：广州夜市小吃

　　所谓“食在广州”。广州的饮食文化闻名全国。北京路步行街和上下九步行街、天河城、太古汇等等，到处都是美食聚集地，可以品尝到各式甜品店，章鱼小丸子，手抓饼，拉肠，叉烧等小吃。

　　宝贝最爱小吃推荐：叉烧肠粉

　　原料

　　米粉20克，鹰粟粉10克，生粉5克，叉烧60克，生菜少许，淀粉10克，生油10毫升，水10毫升，油1毫升

　　做法

　　1.米粉、鹰粟粉、淀粉、生粉加水搅匀成浆，放入叉烧粒；

　　2.浆分成三份，于锅中各蒸两分钟，中间淋入少许油，制成肠粉；

　　3.生菜过水摆于碟底，盖上肠粉，生油一滴做调味用。

　　推荐5：台湾夜市小吃

　　台湾夜市是台湾草根饮食文化的荟萃地。各大夜市中，不仅有享誉国际台湾美食小吃，也有内地的各地风味，还有世界各国的美食文化，甚至有精美手工珍奇商小品等，在台湾各大夜市中都能一览无余。

　　宝贝最爱小吃推荐：蚵仔煎

　　主料：牡蛎

　　辅料：卷心菜、鸡蛋、耗油、胡萝卜、番茄酱

　　做法：

　　1.将鸡蛋打散，放入适量盐备用。胡萝卜，包菜切成丝备用。葱花切好；

　　2.平底锅中倒入适量油，将腌制好的海蛎倒入，火不要太大，慢慢煎一下；

　　3.煎海蛎不要一直翻动，会有腥味，这是老人家告诉我的。等海蛎在油里煎两三分钟再翻动一下，接着放入胡萝卜丝，卷心菜丝；

　　4.快熟时洒上一些蒜叶增加香味。

　　5.将蛋液沿着海蛎的边缘慢慢的倒入，剩下的蛋汁再倒入海蛎中间；

　　6.手持锅柄，锅子转一下圈，让里面的蛋汁流动一下，形成一个均匀的圆形；

　　7.等蛋液快凝固时关小火，慢慢的烘干，因为没有加地瓜粉，用铲子翻动一定会碎，所以及时关小火烘出来的蛋饼更软嫩；

　　8.最后按自己喜好淋入甜辣酱或番茄酱，装盘即可。

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