冬季萝卜保平安：煎烧萝卜排

　　材料：

　　白萝卜半个，海苔芝麻香松，芝麻油，酱油，红糖，料酒

　　做法：

　　1.萝卜切较厚的圆片，然后在一面上等距离地横切许多刀，注意每一刀都不要切到底儿，然后再等距离地竖切许多刀，也不切到底儿，就会得到一堆方格纹路的表面。

　　2.锅热少许芝麻油，中火，放入萝卜片两面煎黄。然后加点儿酱油，红糖，料酒，转小火，盖锅盖，把萝卜片焖软熟.

　　3.再把花纹面向下，开中火收汁。盛盘的时候，花纹面向上，撒点儿海苔芝麻香松即可

　　小提示：

　　没有海苔芝麻香松的话，撒点儿葱花、熟芝麻粒儿、或者香菜等也可。

　　健康小知识：

　　在冬季，人们为了增加身体热量抵御寒冷，摄入的肉类会比夏日多，所谓“冬季进补”。但是如果摄入的肉类过多而运动不足，则会引起肥胖、高血脂、便秘等各种疾病。有句谚语说的好：“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”。此时，选择白萝卜等时令蔬菜作为荤素搭配，有利于身体健康。据说日本餐厅吃烤鱼时要配上一小撮白萝卜泥，这是因为白萝卜中含有多种酶，不但能分解食物中的淀粉、脂肪，还可以分解鱼在高温下灼烤时产生的致癌物质——亚硝胺，加上白萝卜本身含有丰富的维生素C，因此，可以起到防癌的作用。从食物所含热量来看，肉类热量高，而白萝卜热量少，两者合理搭配，既可以增加白萝卜的美味，又使一餐中的营养素更加均衡，避免摄入过高的热量。

（本文章来源于：梅子的写食日记）