孕妇能不能吃小龙虾

　　小龙虾因其含有丰富的营养物质，以及味道鲜美，深受广大消费者的喜爱。只是，作为敏感群体的孕妈妈是否适宜呢？今天我们就来讨论孕妇能不能吃小龙虾？如何挑选好的小龙虾？以及美味龙虾的做法。

孕妇能不能吃小龙虾

　　慎吃。小龙虾钙、磷、镁含量丰富，但性寒，且多半含寄生虫，一般制作时会添加辛辣调料调味驱寒，因而口味往往比较重，准妈妈食用易上火。所以不建议准妈妈食用。虽然孕妇要忌吃小龙虾，但可以选购给家人吃，那么怎么挑选小龙虾呢？

　　1、要学会鉴别死虾

　　买小龙虾最怕遇到死虾。因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。

　　2、龙虾一定要清洗干净

　　小龙虾在买来后，最好放在清水里养24~36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时，两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。同时，隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2~3次即可。

　　3、看虾钳是否很容易脱落

　　经过洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。小龙虾是否用洗虾粉洗过仅靠吃是无法品尝出的，只有通过仔细观察。

　　被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。

　　4、烧龙虾一定要煮熟煮透

　　小龙虾蒸煮时间必须要达到30~40分钟，才能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，在食用后就有可能感染寄生虫病。

美味龙虾的做法

　　一、红烧虾球

　　材料：小龙虾适量、洋葱适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、胡椒粉适量

　　做法：

　　1、小龙虾去掉虾头、除去虾线，用刷子刷干净。

　　2、大蒜、洋葱、干红椒、生姜洗净切好。

　　3、热锅冷油，放干红椒、生姜、大蒜炒出香味。

　　4、倒入虾球，炒一分钟。

　　5、放入洋葱炒出香味。

　　6、放老抽和生抽调色，倒入适量清水烧开，盖上盖子烧3-5分钟。

　　7、最后大火收汁，放盐和胡椒粉调味即可出锅食用。

　　二、麻辣小龙虾

　　材料：小龙虾2斤、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽适量、老抽少许、盐少许、糖少许、白酒少许

　　做法：

　　1、将小龙虾全身上下刷干净，抽去泥肠，剪去须，泡在清水中待用

　　2、葱、姜、蒜切末，干红辣椒切丝备用。

　　3、将一小碗色拉油倒入炒锅，用小火将干红辣椒丝和花椒爆香，再将姜末、葱末、蒜末倒入炒锅内，炒出香味后加入白糖和盐。

　　4、改大火，倒入控水后的小龙虾，由于虾猛一受热，会纷纷向外爬，所以此时要左手持锅盖，右手持锅铲“控制局面”。

　　5、锅内倒入适量料酒和酱油，将小龙虾煸炒10分钟后改中小火，并放入白胡椒粉、香叶、八角、桂皮，淋入200毫升清水，然后盖上锅盖用中火焖8分钟。

　　6、加入适量盐和鸡精调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

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