学会分辨 别让再制产品骗了你

牛奶饮料or牛奶,酸奶饮料or酸奶

　　牛奶饮料、酸奶饮料、乳酸菌饮料是市面上最流行的饮料之一。根据国家标准，此类产品是在乳类原料的基础上，再加入其他原料，如糖、胶、乳化剂等制成的，其蛋白质含量仅≥1%(乳酸菌饮料是0.7%)，所以，他们的营养价值远低于普通牛奶或酸奶(一般牛奶或酸奶的蛋白质含量要≥2.9%，最低的调味乳也≥2.3%)。含乳饮料只是饮料，不能代替牛奶或酸奶，不论其口感多么像牛奶或酸奶，甚至比牛奶和酸奶更好喝。

如何区分?

　　如何鉴别含乳饮料呢?看品牌、口感、保质期等都无法鉴别。看产品类别(即该产品执行的标准名称及标准号)有时也很难鉴别，因为很多产品标签写明的是企业标准，而不是国家标准。最可靠的方法是看蛋白质含量，标签上蛋白质含量在1%左右的必是乳饮料(而非牛奶或酸奶)无疑。

果味饮料or果汁

　　果味饮料是以水、白砂糖为主要原料，添加少量果汁和甜味剂、酸味剂、稳定剂、色素、食用香精、防腐剂等食品添加剂等制成的。这种饮料里，果汁的量大致与添加剂并列。喝这种饮料其实不是在喝果汁，而是在喝食品添加剂。而果汁里的主要成分应该是各种水果汁。

如何区分?

　　鉴别的方法就是看标签上的果汁含量，凡没有标注果汁含量的，或标准果汁含量不足5%的，即为果味饮料。

配置酱油or酱油,配置醋or醋

　　小宝宝的食物里可以不放调味品，但1岁以上宝宝的食物里，可能会用到酱油或者醋。妈妈在挑选这些调味品的时候也要看仔细。配置酱油与配制醋与酿造的酱油或者醋还是有很大差别的。

　　配制酱油和配制食醋与传统的酱油(酿造酱油)和醋(酿造食醋)是两类不同的产品。配制酱油和配制食醋仅要求含有50%以上的酿造酱油和食醋，其余50%为其他原料(如蛋白水解液、食品添加剂冰醋酸等)。它们不仅在理论上品质较为低下，而且在实践中，是否含有50%的酿造酱油和食醋，标准并没有给出鉴定方法，其实也没办法测定。

如何区分?

　　鉴别配制酱油和酿造酱油、配制食醋和酿造食醋的方法比较简单，就是在标签上找到“配制”或“酿造”字样。“配制”两个字往往比较小，不醒目，不容易发现，但“酿造”两个字一般还是很醒目的。如果你够仔细，还可以看标签上的产品类别，如果酿造的酱油或者醋，在产品类别一项里一般会写明酿造酱油【国家标准GB 18186-2000】和酿造食醋【GB18187-2000】。但酿造食醋的标准有点复杂，有些特殊类型如“山西老陈醋”【GB19777-2005】、“镇江香醋”【GB/T 18623-2011】都有各自专门的标准。

内容来源：《我和宝贝》杂志