西餐餐具有哪些

　　butter knife——抹黄油的刀

　　butter plate——盛放黄油的盘子

　　fish fork——鱼叉，吃鱼用的，不是来抓鱼的。

　　meat fork——吃肉用的叉子

　　salad fork——吃沙拉用的叉子

　　napkin——餐巾纸

　　plate——主盘，你所吃的食物自己都可以放到这里。

　　water goblet——水杯，盛清水，注意是高脚杯。

　　red wine glass——红酒杯

　　white wine glass——白酒杯

　　sherry glass——葡萄酒杯，或者是叫雪利酒(不要笑，不知道和红酒有什么区别，知道的告诉一声)。

　　oyster (shellfish) fork——用来挖壳类海鲜的叉子

　　soup spoon——汤匙

　　fish knife——吃鱼用的刀，和叉子搭配。

　　service knife——公用刀具

　　注意事项：

　　1、杯子。

　　2、餐具：刀、叉、匙、糖块夹、派铲、点心铲、龙虾铲钳以及各式银器、瓷器等。

　　3、刀叉的使用：右手持刀，左手持叉，盘中的食物如需要推移，应用刀推移为宜，必要时，刀叉可以移位。切忌转动盘子，转变食物堆放的方位。

　　桌面上的食物，除了面包、长条芹菜和生菜等，可用手取食，剩下的所有食物一律用叉子，切忌用刀子插肉进食。

　　喝汤使用汤匙。甜点可以用小刀或叉。肉质较软的水果，切碎后用勺子进食。所有的勺子、刀叉在使用完以后，要放在盘碟上，不可置放于碗内。

　　刀叉取用之顺序，要先用摆在餐盘最外侧者。吃一道，用一副刀叉，用毕，刀叉并排放在盘子中央。

　　4、餐具的布置 西餐刀叉的布置均以餐式的顺序排列，有多少道菜，就摆多少副刀叉。

　　餐具语言

　　在吃西餐的时候大多数情况下你不需要多费口舌的，在桌子上进餐时的一举一动就告诉服务人员你的意图，受过训练的服务员会按照你的愿望去为你服务，去满足你的要求，这就是“刀叉语言”。

　　1、继续用餐：把刀叉分开放，大约呈三角形，那么示意你要继续用餐，服务员不会把你的盘收走。

　　2、用餐结果：而当你把餐具放在盘的边上，即便你盘里还有东西，服务员也认为你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。

　　3、请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。注意：只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用。如果每道菜只有一盘的话，你没有必要把餐具放成这个样子。

　　4.好餐：盘子已空，你也不再想用餐时，把刀叉平行斜着放好，那么服务员会在适当时候把你的盘子收走。