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【鸡腿】鸡腿的做法大全,鸡腿的营养价值,鸡腿怎么做好吃

2011-09-26 15:01 佚名

鸡腿 鸡腿的做法大全鸡腿的营养价值鸡腿的作用与功效鸡腿怎么做好吃又健康?鸡腿的适用人群 阅读更多>>

  鸡腿,属于高蛋白低脂肪的食品,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一。其肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

  鸡腿的做法大全

 

雪丽鸡腿的做法 杂菜鸡腿菇的做法 红萝卜菠菜鸡腿肉粥的做法
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美味腐乳鸡腿的做法 薏米当归鸡腿汤的做法 香菇鸡腿汤的做法
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鸡腿扒乌参的做法 咖喱卤鸡腿的做法 土式烤鸡腿的做法
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  鸡腿的营养价值

  1.鸡腿肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,容易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

  2.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。  

  鸡腿的作用与功效

  1.鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

  2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

  鸡腿怎么做好吃又健康?

  1. 担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取。

  2. 为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。

  3. 在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。

  4. 常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

  5. 以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率。

  鸡腿的适用人群

  1.一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。

  2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

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