猪脚鲫鱼太容易吃腻!金牌月嫂教你6道素菜月子餐,清淡好吃又下奶!
很多姐妹在上户的时候都致力于帮宝妈下奶,这一点可以理解,毕竟纯母乳喂养对宝宝来说可是件大好事。 但是,下奶可并不是件简单的事儿呀,催乳按摩可不能随便按,没有专业指导很容易弄疼宝妈,严重还会弄伤宝妈的乳腺! 其实说起来,还是食疗比较靠谱,但是很多姐妹会做的催乳餐就那么几样,不是猪脚就是鲫鱼,熬出来那个汤啊又白又浓,宝妈吃个几次就腻得不行。 所以今天,老师就来教大家 6 道清清爽爽的素菜月子餐,又好吃又方便做,下奶效果也是杠杠的啊,姐妹们一定要认真学哦! 一、口味莴笋条 这道口味莴笋条,口感爽脆,鲜甜美味,宝妈产后缺奶或乳汁不通宜食用。 准备材料:莴笋 200g 、红菜椒 10g 、白醋 1 茶匙、姜 20g 、白砂糖 2 茶匙、香油 1 茶匙、盐 3g 。 步骤 1 :姜切丝,蒜切片备用。 步骤 2 :青红椒切碎备用。 步骤 3 :莴笋削去老硬的外皮,洗净后切成 5cm 长 0.5cm 宽的条。 步骤 4 :用沸水焯一下。 步骤 5 :锅中放油加热后放入切好的姜丝和蒜片。 步骤 6 :加入莴笋丝翻炒片刻。 步骤 7 :出锅加入切好的青红椒点缀即可。 小贴士: 1 、莴笋条尽量切粗细一致,这样熟制的时间相仿。 2 、莴笋条讲究一个脆口,先过水可减少翻炒时间,口感清脆。 二、金针菇豆腐 金针菇可以促进新陈代谢,有利于孕妈身体对营养素的吸收。 豆腐被誉为 “植物肉”,是催奶食物,对储备乳汁有促进作用。 准备材料:豆腐一盒、金针菇一小把、盐适量、拌饭酱一勺、番茄酱一勺、陈醋一勺、白糖一勺、淀粉水 3-4 勺、清水半碗。 步骤 1 :准备好豆腐。 步骤 2 :锅内放水,加一勺盐,烧开,取出豆腐,划开,倒入开水内,煮 5 分钟。 步骤 3 :小心捞出豆腐,沥干水分。热油锅,把豆腐放进去油炸,记得要翻面。 步骤 4 :捞出豆腐,摆好盘。 步骤 5 :金针菇切掉根部,洗净。 步骤 6 :将金针菇和酱料倒入锅内,小火煮,用木铲搅拌,煮到冒泡泡就好了。 步骤 7 :把酱料浇在豆腐上,撒葱花即可。 小贴士: 1 、用盐水煮豆腐,可以让豆腐不容易碎。 2 、淀粉水取 3-4 勺即可,放太多等会儿煮的时候会让酱料变成一坨的。 3 、因为金针菇量很少,所以最后一起加入煮煮就能熟。 4 、不喜欢太酸的醋可以少放点。 三、芹菜拌腐竹 芹菜富含矿物质元素,哺乳期的妇女宜多吃芹菜,以增加体内的钙和铁。 腐竹作为豆制品,也是催奶食物。 准备食材:芹菜 150 克、腐竹 30 克、银耳 1/2 朵、色拉油 2 茶匙、食盐 1/2 茶匙、香油 1/2 茶匙、白糖少许。 步骤 1 :干腐竹用温水泡发 4 小时以上至软,切成 1 厘米长小段。 步骤 2 :银耳用水泡发后,洗净,去蒂,撕成小朵。 步骤 3 :芹菜择洗干净,切 1 厘米长小段(芹菜和腐竹都可以切长点儿, 3 厘米左右)。 步骤 4 :锅中烧开足量的水,下入腐竹和银耳。 步骤 5 :焯烫两分钟后倒入芹菜,一起继续再焯烫半分钟,全部捞出过凉,沥水备用。 步骤 6 :将沥干水分的芹菜、腐竹和银耳倒入碗里,调入盐、一点点糖和香油,拌匀即可。 小贴士: 1 、芹菜和胡萝卜焯水不要时间太长,大概有四十多秒即可。时间长了煮软了口感不脆。 2 、花椒油可以自己做,用植物油加香油在炒锅里放入花椒粒小火慢慢煎出香味,去掉花椒就成了。 四、木耳炒黄花菜 黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对失眠、乳汁不下等有疗效,可作为产后的调补品。 黑木耳具有补血气、清除肠胃垃圾的功效。 准备食材:黑木耳 50 克、黄花菜 30 克、大蒜 1 瓣、葱 1 根、高汤或清水少许、盐 1/2 茶匙、酱油 1/2 汤匙、食用油 2 汤匙。 步骤 1 :将黑木耳放入清水中泡发,然后在流水下冲洗干净,撕成小片备用。 步骤 2 :黄花菜放入清水中泡发,然后冲洗干净,摘掉头部,挤干水分备用。 步骤 3 :大蒜去皮,切成蒜蓉,葱洗干净,切成葱花。 步骤 4 :热油锅,爆香蒜蓉,然后放入黑木耳煸炒。 步骤 5 :然后加入黄花菜一起翻炒,可以淋入少许高汤或者清水,让食材焖煮一下。 步骤 6 :等木耳和黄花菜断生后,调入酱油和盐,翻炒均匀。 步骤 7 :撒上葱花,即可出锅。 五、碧玉腐皮卷 豆腐皮含有丰富的钙质,特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。 准备食材:豆腐皮 1 大张、黄瓜 1 根、小葱 1 把、香菜 2 根、甜面酱适量。 步骤 1 :豆腐皮切成宽 8 厘米、长 12 厘米的长方形小片。 步骤 2 :入沸水锅中汆烫至水再次沸腾,捞出沥干水分。 步骤 3 :小黄瓜和小香葱切成与豆腐皮同宽的长段,香菜梗用开水烫软。 步骤 4 :在豆腐皮的短边一头放上适量黄瓜条和香葱段。 步骤 5 :卷起来。 步骤 6 :用香菜梗捆住即可。 六、菌香杂粮米糊 菌香杂粮米糊香糯美味,营养丰富,其中,黑米的营养价值甚至要比一般白米高,能够滋阴补肾、补胃暖肝、明目活血,健身功效明显。 准备食材:黑米 50 克、小米 50 克、青豆 50 克、燕麦米 50 克、花生 1 把、白玉菇 1 小把、水适量。 步骤 1 :清水泡发干鸡腿蘑,杂粮按个人喜好配好。 步骤 2 :杂粮和白玉菇清洗干净。 步骤 3 :所有材料放入豆浆机。 步骤 4 :放入适量清水,搅拌均匀后即可食用。 小贴士: 1 、一定要打碎磨细,这样煮的米糊才细滑。 2 、大火煮开,小火煮 10 分钟才会浓稠,菌子的香味才更突出。 总结 今天的月子餐课程就到这啦,如果宝妈有少奶的情况,最最关键的还是要让宝妈不要焦虑,多让宝宝吮吸,再以食疗为辅。 遇事不要慌,相信月嫂姐妹们肯定能帮宝妈顺利出奶的!
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