芋头的做法大全
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慎食
- 注意事项
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选择芋头应选择较深颜色的品种，表皮完整无芽种，最好是带着泥巴者最佳。
选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。
芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
- 食谱推荐
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双圆甜汤
芋头和172均含有较高的膳食纤维，对缓解便秘有好处。另外，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
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芋头泥
芋头含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素C等，适量吃点芋头，能够增强宝宝的免疫力和抵抗力。
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芋头栗子泥
芋头含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素C等，适量吃点芋头，能够增强宝宝的免疫力和抵抗力。板栗含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、维生素等，对宝宝发育和成长很有好处。不过栗子食用少量为宜，以免宝宝难以消化。
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芋头玉米粥
芋头含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素C等，适量吃点芋头，能够增强宝宝的免疫力和抵抗力。
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芋头银耳粥
芋头中的黏液蛋白被人体吸收后，能增强抵抗力，保持身体健康。
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星星香芋紫薯西米露
紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收。紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
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笋干芋头老鸭汤
凡体内有热的人适宜食鸭肉。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
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小芋头烧鸡翅
芋头中富含蛋白质、胡萝卜素、维生素等多种成分，氟的含量较高，具有护牙洁齿的作用。芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘。
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芋泥
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。
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芋头鲜果沙拉
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
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芋头排骨
芋头中含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素C等，食用芋头能够增强人体的免疫力和抵抗力。
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素蒸芋头
芋头中含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素C等，食用芋头能够增强人体的免疫力和抵抗力。
