×
太平洋亲子网
快问
>
孕期
>
孕期疾病
2014/1/16 15:01:07
ihpekb
朋友说土豆切片就比土豆丝的GI要低,是真的吗?如何为有妊娠期糖尿病的准妈咪烹饪食物比较好?
朋友说同一种食物的不同制作方式也会影响GI(血糖生成指数),比如土豆切片就比土豆丝的GI要低,请问这样的说法有科学依据吗?为什么?如何为有
妊娠期糖尿病
的准妈咪烹饪食物比较好?
专家回答
潘丹峰
2014/1/16
广州市第一人民医院 营养科
影响食物血糖指数的因素很多,包括食物的软硬、稀稠、颗粒大小、淀粉的糊化程度、膳食纤维含量等,食物的制作烹调方式是影响血糖指数重要因素之一,比如土豆泥比土豆块血糖指数高。要避免烹调使食物的血糖指数升高应注意以下几点:加工不要过于精细;适当吃些粗粮;煮菜尽量急火快煮;除特殊需要外,谷类食物不要加太多水和加热时间过长。因为这样会使食物糊化程度高,血糖指数也随之升高。
还想咨询更多?快来下载
【快乐妈咪】
试试吧!
展开全部内容
编辑推荐
相关回答
妊娠期糖耐量异常或者确诊糖尿病的患者要如何吃比较好?
1个回答
有妊娠期糖尿病的孕妇,可以吃土豆和山芋吗?
1个回答
患有妊娠期糖尿病是不是少吃多餐比较好?
1个回答
患有妊娠期糖尿病,多运动,多吃蔬菜 水果是不是比较好?
1个回答
都说妊娠期糖尿病吃膳食纤维类比较好,哪都有哪些可以吃呢?
1个回答