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2021/6/17 08:34:49
mb49463521
亚麻籽油可以热炒吗?为什么有的亚麻籽油可以热炒有的却不行?
网友回答
2021/6/17
mb48978716
千万不可以!这是因为亚麻籽油所含的a-亚麻酸不耐高温,低温冷榨亚麻籽油没有经过高温处理和过度加工,蕴含了对人体有益的很多营养成分,包括a-亚麻酸和维E等。高温烹调会产生很多有害物质,同时也会失去其保健功效,这也就是为什么亚麻籽油不能高温热炒的原因。可以热炒的亚麻籽油都是经过化学精炼的,这是因为亚麻籽在精炼过程中营养成分损失近99%以上(如维生素A、D、E等),α-亚麻酸也失去活性,本身除了脂肪就没啥营养价值,所以也不怕高温破坏营养了。说什么专利技术的都是精炼的而已。
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