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2021/5/25 11:48:00 天之娇月

经常听到别人说乳清蛋白和酪蛋白,它们究竟是什么?

经常听到别人说乳清蛋白和酪蛋白,它们究竟是什么?
专家回答

曾少鹏 2021/5/25

汕头大学医学院第一附属医院     儿科

乳清蛋白是母乳中含量最高的蛋白质,不仅富含必需氨基酸,营养价值高,而且是小型凝乳,易被肠道消化吸收,更适合宝宝娇嫩的肠胃。乳清蛋白还能促进肠道有益菌的增长,提升肠道免疫力,宝宝发生腹泻、炎症感染的几率也会低一些,营养吸收更好。 酪蛋白又分为α-酪蛋白和β-酪蛋白,其中β-酪蛋白约占酪蛋白总量的三分之一,是氨基酸的重要来源,还能促进矿物质吸收。母乳中的酪蛋白就是β-酪蛋白,含磷少,凝块小,易被消化吸收。

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