豆奶能做酸奶吗

豆奶粉是老人咸宜饮品，但是婴幼儿是不宜喝的，对于儿童常喝豆奶粉到成年之后，容易患上像甲状腺等疾病。不过，成年人喝的话，既能起到降血脂，还能补钙，预防疾病。大家都知道，鲜牛奶是可以做酸奶的，所以就想了解豆奶粉能做酸奶吗？

豆奶能做酸奶吗

利用豆浆是可以做酸奶的，而像豆奶粉就不能做酸奶。

原料：豆浆、益生菌

做法：

1.豆浆煮熟，凉至40摄氏度左右时，分装小杯，加入适量益生菌。

2. 放入酸奶机中，低温发酵10小时，豆浆凝固即可。

3. 食用时加入蜂蜜或糖浆。

另外还要注意：

1. 整个过程中绝对不能沾生水和油，否则容易失败。

2. 酸奶机的作用只是提供稳定的40摄氏度左右的温度，不是必需品，如果环境温度能达到，可不用酸奶机。

3. 用牛奶做酸奶的方法是一样的，如果没有益生菌，可加入一些市售酸奶做引子。

豆奶会有怎样的作用

豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。

磷脂是人体细胞构成的基本物质之一，是组成大脑细胞和神经细胞必不可少的成分。生物体中磷脂的代谢与脑的机能状态有关。人在服用大豆磷脂后，经过体内水解而生成胆碱、甘油磷酸及脂肪酸，具有较强的生理活性和营养价值，因此，老年人经常服用大豆磷脂对改善神经化学功能和大脑机能，起到了促进作用。适当补充磷脂可缓解脑细胞的退化与死亡，增强体质。

大豆磷脂能够抗老，还因为磷脂具有保护和恢复细胞的作用。细胞膜是由磷脂、蛋白质、胆固醇组成的，它们承担着代谢过程中供应细胞维持生命所必需的物质和排泄废物的功能。因此，对老年人来说，大豆磷脂是一种激发脑细胞活力效果比较明显的保健食品。